Dahl crémeux aux lentilles et aubergines utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Embrassez la magie culinaire de l'Inde avec ce Dhal vibrant d'aubergine et de lentilles corail, un plat qui chante de saveurs et de couleurs ! La humble lentille, un aliment de base dans de nombreuses cuisines, se transforme ici avec l'essence riche et fumée de l'aubergine rôtie, et une symphonie d'épices qui ferait saliver même un Maharaja. Saviez-vous que les lentilles sont parmi les cultures les plus anciennes cultivées, datant de plus de 9 000 ans ? Ajoutez un éclat de jus de citron vert pour une finition acidulée et servez le tout sur du riz moelleux pour absorber chaque goutte délicieuse. Parfait pour un dîner douillet ou pour impressionner vos invités avec vos talents culinaires !
Ingrédients
- 100 g Oignon
- 20 g Ail en poudre
- 10 g Gingembre
- 15 g Huile d'olive
- 150 g Lentille corail
- 150 g Aubergine
- 200 g Tomate
- 2 g Curcuma
- 2 g Cumin moulu
- 2 g Garam masala
- 400 g Bouillon de légumes
- 2 g Sel
- 1 g Poivre
- 15 g Coriandre fraîche
- 5 g Jus de citron
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Étapes
Base aromatique
- Ajouter 100 g d'oignon, 20 g d'ail en poudre, 10 g de gingembre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 15 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
Préparation du Dahl
- Ajouter 150 g de lentille corail, 150 g d'aubergine, 200 g de tomate, 2 g de curcuma, 2 g de cumin moulu, 2 g de garam masala, 400 g de bouillon de légumes, 2 g de sel, 1 g de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 2.
Touches Finales
- Vérifiez la consistance; cuire 5 à 10 minutes supplémentaires si nécessaire, jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres.
- Ajouter 15 g de coriandre fraîche, 5 g de jus de citron dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 6.
- Ajuster l'assaisonnement au goût.
Service
- Servir chaud.
