بهجة الباذنجان بالبارميزان باستخدام Thermomix

صلصة الطماطم

1. أضف 2 فصوص ثوم في الوعاء الروبوت.
2. امزج قطع: 3sec / 0°C / سرعة 5.
3. أضف 30 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
4. امزج يدوي: 3:00min / 120°C / سرعة 1.
5. أضف 400 غرام من لب طماطم مكعب, 100 غرام من تركز الطماطم, 5 غرام من ريحان, 2 غرام من ملح, 1 غرام من فلفل في الوعاء الروبوت.
6. امزج يدوي: 20:00min / 100°C / سرعة 2.
7. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
8. احجز الإعداد.

الباذنجان

9. قطّع الباذنجان إلى شرائح بسمك 6 مم.
10. ادهن كل شريحة بزيت الزيتون والملح والفلفل.
11. اقلي المقلاة مع رذاذ من الزيت و كل جانب.
12. احجز الإعداد.

تجميع

13. سخن مقدما الفرن الى °180.
14. انشر طبقة رقيقة من صلصة الطماطم على الجزء السفلي من طبق خبز مستطيل.
15. ضعي شرائح الباذنجان فوق الصلصة، مع تداخلها قليلاً.
16. انشر طبقة أخرى من صلصة الطماطم فوق الباذنجان.
17. رش 50 غرام من موزاريلا, 20 غرام من جبن بارميزان في اعلى الإعداد.
18. كرر طبقات الباذنجان وصلصة الطماطم والأجبان حتى يتم استخدام جميع المكونات، مع الانتهاء بطبقة من الجبن في الأعلى.
19. اطبخ في الفرن أثناء 20min.
20. اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يذوب الجبن ويصبح فقاعيًا وبنيًا ذهبيًا فاتحًا.
21. اتركه يبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
22. تخدم ساخن.