Delicia de berenjena a la parmesana utilizando un Thermomix
(4.8)
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Calorías / ración
Dificultad
¡Sumérgete en el mundo de la comida reconfortante italiana con nuestra deliciosa berenjena con queso parmesano! Este plato, conocido como Melanzane alla Parmigiana, es un pilar del sur de Italia, donde las berenjenas se apilan amorosamente con rica salsa de tomate, albahaca aromática y, por supuesto, mozzarella derretida y sabroso parmesano. La leyenda dice que este platillo fue creado por abuelas italianas que querían impresionar a sus familias con algo abundante y delicioso. Con una sinfonía de sabores de los dulces tomates triturados y la intensidad de los quesos, cada bocado te lleva a un viaje culinario por el Mediterráneo. ¡Así que toma tu delantal y prepárate para hornear una deliciosa cena italiana que hará que todos pidan más!
Ingredientes
- 2 Dientes de ajo
- 30 g Aceite de oliva
- 400 g Pulpa de tomate picada
- 100 g Concentrado de tomate
- 5 g Albahaca
- 2 g Sal
- 1 g Pimienta
- 50 g Mozzarella
- 20 g Queso parmesano
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Pasos
Salsa de Tomate
- Agregar 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 3sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 30 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 400 g de pulpa de tomate picada, 100 g de concentrado de tomate, 5 g de albahaca, 2 g de sal, 1 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 2.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Apartar la preparación.
Berenjena
- Cortar la berenjena en rodajas de 6 mm de grosor.
- Unte cada rebanada con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Pasar por la sartén la sartén con un chorrito de aceite y cada lado.
- Apartar la preparación.
Montaje
- Precalentar el horno en 180°C.
- Extienda una fina capa de salsa de tomate en el fondo de una fuente para hornear rectangular.
- Coloque rodajas de berenjena sobre la salsa, superponiéndolas ligeramente.
- Extienda otra capa de salsa de tomate sobre la berenjena.
- Espolvorear 50 g de mozzarella, 20 g de queso parmesano sobre la preparación.
- Repita las capas de berenjena, salsa de tomate y quesos hasta que se utilicen todos los ingredientes, terminando con una capa de queso encima.
- Cocer dentro/en el horno durante 20min.
- Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el queso se derrita, burbujee y esté ligeramente dorado.
- Deje que se enfríe durante unos minutos antes de servir.
- Servir caliente.
