شاتني التين والبصل الأحمر باستخدام Magefesa
Magchef Plus 4540, Magchef Black
(5)
وقت التحضير
39 دقيقة
الوقت الإجمالي
41 دقيقة
الحصص
0
السعرات الحرارية / الحصة
3222كالس
الصعوبة
سهل
هذا chutney اللذيذ من البصل الأحمر والتين هو مزيج حلو ومالح يرقص على الحنك ويروي قصة اندماج الطهي. نشأ من تقليد قديم لحفظ الفواكه والخضروات، كانت chutneys عنصرًا أساسيًا في المطابخ لقرون، خاصة في المطبخ الهندي. التباين بين التين الترابي والبصل الأحمر الحاد يخلق انفجارًا من النكهات يتناغم بشكل رائع مع الأجبان واللحوم أو حتى خبز محمص بسيط. حقيقة ممتعة: لقد تمت زراعة التين منذ العصور القديمة وكان يُعتبر مقدسًا من قبل ثقافات مختلفة. لذا، في المرة القادمة التي تضع فيها هذا chutney على طبقك المفضل، تذكر أنك تستمتع بوصفة غنية بالتاريخ مثلما هي غنية بالنكهة!
المكونات
- 300 غرام بصلة حمراء
- 20 غرام زيت زيتون
- 200 غرام تينة مجففة طرية
- 60 غرام خل بلسمي
- 60 غرام سكر بني
- 2 غرام ملح
- 1 غرام فلفل
الخطوات
تحضير البصل الأحمر والتين
- قطع الى أربعة, و أضف 300 غرام من بصلة حمراء في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 5.
- أضف 20 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1.
- يقطع التين المجفف إلى قطع صغيرة.
طبخ الشاتني
- أضف 200 غرام من تينة مجففة طرية, 60 غرام من خل بلسمي, 60 غرام من سكر بني, 2 غرام من ملح, 1 غرام من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20:00min / 100°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
- تحقق من القوام؛ إذا كان سائلاً جدًا، قم بالطهي لمدة 5 دقائق أخرى في Varoma / السرعة 1 / الشفرة العكسية، بدون كوب القياس.
التعبئة في مرطبانات
- اسكب المحتوى من وعاء الروبوت في واحدة جرة محكمة الإغلاق.
- يُغلق على الفور ويترك ليبرد.
