Chutney de higos y cebolla roja utilizando un Magefesa
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Calorías / ración
Dificultad
Este delicioso chutney de cebolla roja y higo es una mezcla dulce y salada que danza en el paladar y cuenta una historia de fusión culinaria. Origenario de la antigua tradición de preservar frutas y verduras, los chutneys han sido un elemento básico en las cocinas durante siglos, especialmente en la cocina india. La yuxtaposición de los higos terrosos y las cebollas rojas agudas crea una explosión de sabor que combina maravillosamente con quesos, carnes o incluso una simple tostada. Dato curioso: los higos se han cultivado desde la antigüedad y alguna vez fueron considerados sagrados por varias culturas. Así que, la próxima vez que untas este chutney en tu plato favorito, recuerda: ¡te estás deleitando con una receta que es tan rica en historia como en sabor!
Ingredientes
- 300 g Cebolla roja
- 20 g Aceite de oliva
- 200 g Higo seco suave
- 60 g Vinagre balsámico
- 60 g Azúcar moreno
- 2 g Sal
- 1 g Pimienta
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Pasos
Preparación de cebollas rojas e higos
- Cortar en cuatro, y agregar 300 g de cebolla roja dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 20 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Cortar los higos secos en trozos pequeños.
Cocción del chutney
- Agregar 200 g de higo seco suave, 60 g de vinagre balsámico, 60 g de azúcar moreno, 2 g de sal, 1 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Compruebe la consistencia; si está demasiado líquido, cocine por otros 5 minutos a Varoma / Velocidad 1 / Cuchilla inversa, sin el vaso medidor.
Envasado
- Verter el contenido de la jara del robot dentro/en un frasco hermético.
- Sellar inmediatamente y dejar enfriar.
