كعك بريوش برقائق الشوكولاتة باستخدام Thermomix

عجين

1. أضف 500 غرام من طحين t55, 20 غرام من خميرة الخباز الطازجة في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 2:00min / 0°C / سرعة 3.
3. أضف 80 غرام من سكر مسحوق, 10 غرام من ملح, 80 غرام من زبدة, 250 غرام من حليب, 2 بيض في الوعاء الروبوت.
4. امزج عجن: 5:00min / 0°C / سرعة 1.
5. أضف 200 غرام من رقاقة شوكولاتة داكنة في الوعاء الروبوت.
6. امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 2 في الاتجاه المعاكس.
7. حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحد سطح العمل.
8. شكلي العجينة على شكل كرة.
9. غطّي العجينة بقطعة قماش نظيفة.
10. احجز العجينة في واحد وعاء أثناء 1h .

تشكيل وحشو

11. سخن مقدما الفرن الى °180.
12. أخرجي الهواء من العجين برفق.
13. افردي العجينة على شكل مستطيل كبير (حوالي 40 × 50 سم).
14. أضف 50 غرام من سكر بني في واحد وعاء الخلط.
15. أضف 50 غرام من زبدة في الوعاء الخلط.
16. اخلطي السكر البني والزبدة المخففة حتى يتجانسوا جيدًا في وعاء.
17. وزعي خليط السكر البني بالتساوي فوق مستطيل العجين.
18. لفي العجينة بإحكام على شكل جذع، بدءًا من أحد الجانبين الطويلين.
19. قطعي الجذع إلى 7 شرائح متساوية (حوالي 5-6 سم لكل منها).
20. ضعي الشرائح، مع توجيه الجانب المقطوع لأعلى، في صينية خبز دائرية مدهونة، ورتبيها جنبًا إلى جنب.

خبز

21. غطّي المقلاة بقطعة قماش نظيفة.
22. احجز الإعداد في واحد فرن أثناء 30min.
23. اطبخ في الفرن الى °180.
24. تحقق من اللون البني الذهبي قبل إزالته من الفرن.
25. اتركي البريوش يبرد قليلًا قبل التقديم.
26. تخدم دافئ.