Panecillos de brioche con chips de chocolate utilizando un Thermomix
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Este delicioso plato chino, a menudo una dulce sorpresa, combina la rica suavidad de la leche y los huevos con la dulce diversión de la vainilla y un toque de ron blanco. Proveniente de tradiciones centenarias, es un testimonio de cómo un puñado de ingredientes simples pueden unirse para crear un plato que se siente tanto hogareño como exótico. Al mezclar la masa, verás que las pasas añaden un estallido de sabor delicioso, y la mermelada de albaricoque lo une todo para un final perfecto. Dato curioso: en muchas culturas, incluida la china, la comida se ve a menudo como una celebración de la comunidad y la unidad, así que no seas tímido para compartir este manjar con amigos y familiares. ¿Quién iba a pensar que un poco de harina y leche podría llevar a conexiones tan dulces?
Ingredientes
- 500 g Harina t55
- 20 g Levadura de panadería fresca
- 80 g Azúcar en polvo
- 10 g Sal
- 130 g Mantequilla
- 250 g Leche
- 2 Huevos
- 200 g Pepita de chocolate oscuro
- 50 g Azúcar moreno
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Pasos
Masa
- Agregar 500 g de harina t55, 20 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 80 g de azúcar en polvo, 10 g de sal, 80 g de mantequilla, 250 g de leche, 2 huevos dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 5:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Agregar 200 g de pepita de chocolate oscuro dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 2 en sentido contrario.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Formar una bola con la masa.
- Cubrir la masa con un paño limpio.
- Apartar la masa dentro/en un cuenco durante 1h .
Formado y Relleno
- Precalentar el horno en 180°C.
- Desgasificar suavemente la masa.
- Extender la masa en un rectángulo grande (aproximadamente 40×50 cm).
- Agregar 50 g de azúcar moreno dentro/en un tazón para mezclar.
- Agregar 50 g de mantequilla dentro/en el tazón para mezclar.
- Mezclar el azúcar moreno y la mantequilla ablandada hasta que estén bien combinados en un cuenco.
- Extender la mezcla de azúcar moreno uniformemente sobre el rectángulo de masa.
- Enrollar la masa firmemente en un rollo, comenzando por un lado largo.
- Cortar el rollo en 7 rebanadas iguales (de unos 5-6 cm cada una).
- Colocar las rebanadas, con el lado cortado hacia arriba, en un molde redondo para hornear engrasado, colocándolas una al lado de la otra.
Horneado
- Cubrir el molde con un paño limpio.
- Apartar la preparación dentro/en un horno durante 30min.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C.
- Comprobar el color marrón dorado antes de retirar del horno.
- Dejar enfriar ligeramente el brioche antes de servir.
- Servir tibio.
