Brioches aux pépites de chocolat utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ce délicieux plat chinois, souvent une douce surprise, combine la richesse réconfortante du lait et des œufs avec la douceur ludique de la vanille et une touche de rhum blanc. Origineaire de traditions séculaires, il témoigne de la façon dont une poignée d'ingrédients simples peuvent se réunir pour créer un plat qui semble à la fois familier et exotique. En mélangeant la pâte, vous verrez les raisins ajouter une explosion de saveur délicieuse, et la confiture d'abricot rassemble le tout pour une finition parfaite. Anecdote amusante : dans de nombreuses cultures, y compris la culture chinoise, la nourriture est souvent perçue comme une célébration de la communauté et de la convivialité, alors n'hésitez pas à partager cette friandise avec vos amis et votre famille. Qui aurait cru qu'un peu de farine et de lait pouvaient mener à de telles douceurs ?
Ingrédients
- 500 g Farine t55
- 20 g Levure de boulanger fraîche
- 80 g Sucre en poudre
- 10 g Sel
- 130 g Beurre
- 250 g Lait
- 2 Oeufs
- 200 g Pistole de chocolat noir
- 50 g Sucre roux
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Étapes
Pâte
- Ajouter 500 g de farine t55, 20 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 80 g de sucre en poudre, 10 g de sel, 80 g de beurre, 250 g de lait, 2 oeufs dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 5:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Ajouter 200 g de pistole de chocolat noir dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 2 en sens inversé.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Former une boule avec la pâte.
- Recouvrir la pâte d'un linge propre.
- Réserver la pâte dans un bol pendant 1h .
Façonnage et Garniture
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dégazer doucement la pâte.
- Étaler la pâte en un grand rectangle (environ 40×50 cm).
- Ajouter 50 g de sucre roux dans un bol à mélanger.
- Ajouter 50 g de beurre dans le bol à mélanger.
- Mélanger le sucre roux et le beurre ramolli jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés dans un bol.
- Étaler uniformément le mélange de cassonade sur le rectangle de pâte.
- Rouler fermement la pâte en un boudin, en commençant par un côté long.
- Couper le boudin en 7 tranches égales (environ 5-6 cm chacune).
- Placer les tranches, côté coupé vers le haut, dans un moule à manqué rond graissé, en les disposant côte à côte.
Cuisson
- Recouvrir le moule d'un linge propre.
- Réserver la préparation dans un four pendant 30min.
- Cuire dans le four à 180°C.
- Vérifier la couleur dorée avant de retirer du four.
- Laisser tiédir la brioche avant de servir.
- Servir tiède.
