كعكة شيفون البرتقال باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
وقت التحضير
44 دقيقة
الوقت الإجمالي
51 دقيقة
الحصص
10
السعرات الحرارية / الحصة
1277كالس
الصعوبة
متوسط
آه، كعكة البرتقال القماشية، حلوى رائعة ترقص بين عوالم الكعكة والسحابة! نشأت من بساتين البحر الأبيض المتوسط المشمسة، هذه الكعكة خفيفة كهمس ومشرقة كاليوم الصيفي. مع مزيج لذيذ من ماء زهر البرتقال وعصير البرتقال الطازج، كل قضمة تشعر وكأنها انفجار صغير من أشعة الشمس على لسانك. السر في قوامها الهوائي يكمن في بياض البيض المخفوق تمامًا، مما يمنحها تلك الانتفاخة المميزة. قدّمها مزينة بسكر البودرة، وستحصل على حلوى لا تسعد العين فحسب، بل تثير براعم التذوق أيضًا. حقيقة ممتعة: في بعض الثقافات، تعتبر زهرة البرتقال رمزًا للحظ الجيد والازدهار، مما يجعل هذه الكعكة خيارًا مثاليًا للاحتفالات. لذا، سواء كانت بعد ظهر مشمس أو تجمع دافئ، ستضيء هذه الكعكة يومك بالتأكيد!
المكونات
- 16 بيض
- 1 غرام ملح
- 250 غرام طحين t55
- 300 غرام سكر مسحوق
- 15 غرام مسحوق الخبز
- 120 غرام زيت الكانولا
- 100 غرام عصير برتقال
- 1 نكهة برتقال
- 250 غرام كريمة الخفق
- 8 غرام سكر فانيلا
- 30 غرام مسحوق سكر
الخطوات
كعكة
- سخن مقدما الفرن الى °160.
- أضف 8 بيض في واحد وعاء.
بياض البيض
- حول نصف المحتوى من وعاء في واحد وعاء الخلط.
صفار البيض
- حول باقي المحتوى من وعاء في الوعاء الخلط.
بياض البيض
- ضع الطراب.
- أضف 1 غرام من ملح في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 4:00min / 0°C / سرعة 4.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في الوعاء الخلط.
- احجز الإعداد.
- أزل الطراب.
كعكة
- اغسل الوعاء الروبوت.
- أضف 250 غرام من طحين t55, 200 غرام من سكر مسحوق, 15 غرام من مسحوق الخبز في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 3.
- أضف 8 بيض الأصفر فقط, 120 غرام من زيت الكانولا, 100 غرام من عصير برتقال, 1 نكهة برتقال في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 4.
- حول المحتوى من وعاء الخلط في الوعاء الروبوت.
- إطوي المحتوى من وعاء الروبوت باستخدام الملعقة المسطحة في الوعاء الخلط.
- أضف خليط بياض البيض إلى خليط صفار البيض على 3 دفعات.
- حول المحتوى من وعاء الخلط في واحد قالب الكعكة.
- اطبخ في الفرن الى °160.
- تحقق مما إذا كان عود الأسنان الذي تم إدخاله في المنتصف يخرج نظيفًا.
- اقلب المقلاة مباشرة بعد إخراجها من الفرن.
- اتركه يبرد تماما.
صلصة الكريمة
- اغسل الوعاء الروبوت.
- أضف 250 غرام من كريمة الخفق, 100 غرام من سكر مسحوق, 8 غرام من سكر فانيلا في الوعاء الروبوت.
- ضع الطراب.
- امزج يدوي: 2:30min / 0°C / سرعة 3.
- أزل الطراب.
تغليفة
- اسكب المحتوى من وعاء الروبوت فوق القالب الكعكة.
- رش 30 غرام من مسحوق سكر فوق القالب الكعكة.
كعكة
- تخدم بارد.
