Gâteau Chiffon d'Orange utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, le Gâteau Chiffon à l'Orange, un délice qui danse entre le royaume du gâteau et celui d'un nuage ! Origineaire des ensoleillés vergers des pays méditerranéens, ce gâteau est aussi léger qu'un murmure et aussi vibrant qu'un jour d'été. Avec un mélange délicieux d'eau de fleur d'oranger et de jus d'orange frais, chaque bouchée ressemble à une petite explosion de soleil sur votre palais. Le secret de sa texture aérée réside dans les blancs d'œufs parfaitement battus, qui lui confèrent cette légèreté caractéristique. Servez-le saupoudré de sucre glace, et vous avez un dessert qui ravit non seulement les yeux mais aussi les papilles. Anecdote amusante : dans certaines cultures, la fleur d'oranger est considérée comme un symbole de bonne fortune et de prospérité, ce qui fait de ce gâteau un choix parfait pour les célébrations. Alors, que ce soit un après-midi ensoleillé ou un rassemblement chaleureux, ce gâteau illuminera certainement votre journée !
Ingrédients
- 16 Oeufs
- 1 g Sel
- 250 g Farine t55
- 300 g Sucre en poudre
- 15 g Levure chimique
- 120 g Huile de colza
- 100 g Jus d'orange
- 1 Zeste d'orange
- 250 g Crème fleurette
- 8 g Sucre vanillé
- 30 g Sucre glace
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Étapes
Gâteau
- Préchauffer le four à 160°C.
- Ajouter 8 oeufs dans un bol.
Blancs d’oeufs
- Transvaser la moitié du contenu du bol dans un bol à mélanger.
Jaunes d’oeufs
- Transvaser le reste du contenu du bol dans le bol à mélanger.
Blancs d’oeufs
- Placer le fouet.
- Ajouter 1 g de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 4:00min / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol à mélanger.
- Réserver la préparation.
- Retirer le fouet.
Gâteau
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 250 g de farine t55, 200 g de sucre en poudre, 15 g de levure chimique dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 8 oeufs seulement les jaunes, 120 g d'huile de colza, 100 g de jus d'orange, 1 zeste d'orange dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol à mélanger dans le bol du robot.
- Rabattre le contenu du bol du robot en utilisant la spatule dans le bol à mélanger.
- Ajouter le mélange de blancs d'œufs au mélange de jaunes d'œufs en 3 fois.
- Transvaser le contenu du bol à mélanger dans un moule à cakes.
- Cuire dans le four à 160°C.
- Vérifier si un cure-dent inséré au centre ressort propre.
- Retourner le moule immédiatement après l'avoir sorti du four.
- Laisser refroidir complètement.
Sauce à la crème
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 250 g de crème fleurette, 100 g de sucre en poudre, 8 g de sucre vanillé dans le bol du robot.
- Placer le fouet.
- Mixer manuel: 2:30min / 0°C / Vitesse 3.
- Retirer le fouet.
Glaçage
- Verser le contenu du bol du robot sur le moule à cakes.
- Saupoudrer 30 g de sucre glace sur le moule à cakes.
Gâteau
- Servir froid.
