فوكاشيا بالجبنة باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
وقت التحضير
36 دقيقة
الوقت الإجمالي
120 دقيقة
الحصص
0
السعرات الحرارية / الحصة
2162كالس
الصعوبة
سهل
الفوكاتشيا، هذا الخبز المسطح الإيطالي اللذيذ، يمكن أن يجعل حتى أكثر الجدات صمودًا تبكي من الفرح، وهو القاعدة المثالية لإبداعك الطهوي! تعود أصوله إلى العصور القديمة عندما تم خبزه على الأحجار الساخنة لإطعام أفواه الجنود الرومانيين الجائعة. مع قشرته الذهبية وداخلها الهوائي الطري، إنه خبز يدعوك للتعمق ومشاركة القصص حول مائدة الطعام. لا تنسَ رش القليل من إكليل الجبل وملح الزهور، حيث أن هذه الإضافات الكلاسيكية لا تعزز النكهة فحسب، بل تكرم أيضًا الحقول العطرة في إيطاليا. لذا، سواء كنت تستمتع به كطبق جانبي أو قاعدة ساندويتش أو ببساطة مدعومًا بزيت الزيتون، فإن هذه الفوكاتشيا سترفع تجربتك في تناول الطعام إلى مستوى جديد تمامًا من 'مامّا ميا!'
المكونات
- 200 غرام ماء
- 5 غرام سكر مسحوق
- 20 غرام زيت زيتون
- 5 غرام ملح
- 300 غرام طحين t55
- 100 غرام غرويير
- 100 غرام إيمنتال
- 200 غرام غرويير المبشور
الخطوات
عجين
- أضف 200 غرام من ماء, 5 غرام من سكر مسحوق في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 37°C / سرعة 2.
- أضف 20 غرام من زيت زيتون, 5 غرام من ملح, 300 غرام من طحين t55 في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
- ادهن وعاء الخلط بالزيت برفق.
- احجز العجينة في الوعاء الخلط غطيها بمنشفة أثناء 1h .
تغليفة الجبن والتجميع
- سخن مقدما الفرن الى °220.
- اغسل الوعاء الروبوت.
- أضف 100 غرام من غرويير, 100 غرام من إيمنتال في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 6.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
- بطّن صينية خبز بورق الخبز.
- اضغط على العجينة المنتفخة.
- حول المحتوى من وعاء الخلط فوق واحدة صينية الخبز.
- مدّي واضغطي العجينة برفق لتشكيلها على شكل دائري باستخدام أطراف أصابعك.
- رش 200 غرام من غرويير المبشور فوق العجينة.
خبز
- اطبخ في الفرن الى °220 أثناء 20min.
- اخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لون الفوكاشيا ذهبياً ويذوب الجبن ويفققع.
- أخرجه من الفرن واتركه ليبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه.
- تخدم دافئ.
