فتات الكوسا وجبن الماعز ولحم الخنزير المقدد باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
وقت التحضير
32 دقيقة
الوقت الإجمالي
62 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
2695كالس
الصعوبة
سهل
تخيل طبقًا يجمع بين حلاوة الكوسا الترابية، وكريمة جبنة الماعز الحامضة، وقرمشة لحم الخنزير المدخن، وكل ذلك مغطى بفتات مقرمش ذهبي. كسرولة الكوسا وجبنة الماعز ولحم الخنزير المدخن ليست مجرد وجبة؛ إنها عناق طهوي يدفئ الروح. نشأت هذه الوصفة في المطابخ الريفية في البحر الأبيض المتوسط، وتجسد جوهر الطعام المريح، مما يجعل حتى أكثر الأمسيات عادية تبدو خاصة. حقيقة ممتعة: الكوسا، التي غالبًا ما تُلقب بـ 'قرع الصيف'، تم زراعتها لأول مرة في أمريكا الوسطى، ولكن الإيطاليين هم من حولوها إلى نجم في أطباقهم. لذا، ارتدي مئزرك ودعنا نصنع تحفة يحبها حتى المشككون في الكوسا!
المكونات
- 100 غرام بصلة
- 20 غرام زيت زيتون
- 500 غرام كوسة
- 150 غرام لحم خنزير مقدد
- 7 غرام ملح
- 2 غرام فلفل
- 150 غرام جبن الماعز
- 150 غرام طحين t55
- 50 غرام جبن البارميزان المبشور
- 80 غرام زبدة
- 2 غرام مسحوق الثوم
الخطوات
حشوة
- أضف 100 غرام من بصلة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3sec / 0°C / سرعة 5.
- أضف 20 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 120°C / سرعة 1.
- أضف 500 غرام من كوسة, 150 غرام من لحم خنزير مقدد, 5 غرام من ملح, 2 غرام من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 8:00min / 120°C / سرعة 1.
- أضف 150 غرام من جبن الماعز في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 4.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
- احجز الإعداد.
تغطية مفتتة
- اغسل الوعاء الروبوت.
- أضف 150 غرام من طحين t55, 50 غرام من جبن البارميزان المبشور, 80 غرام من زبدة, 2 غرام من ملح, 2 غرام من مسحوق الثوم في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 5.
التجميع النهائي
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- حول المحتوى من وعاء في واحد طبق الخبز.
- مد المحتوى من وعاء الروبوت فوق الإعداد.
- اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 25min.
- اخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- اتركه يبرد قليلاً قبل التقديم.
- تخدم ساخن.
