باذنجان مع طماطم باستخدام Kenwood
CookEasy+, kCook, kCook Multi Smart
(4.9)
وقت التحضير
55 دقيقة
الوقت الإجمالي
89 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
1468كالس
الصعوبة
سهل
إن لفائف الباذنجان مع الطماطم ليست مجرد طبق؛ إنها عناق طهي من إيطاليا يلف براعم ذوقك بطبقات من النكهات! تخيل شرائح الباذنجان الطرية تحتضن حشوة غنية من الريكوتا وبيستو الريحان، مغطاة جميعها بصوص الطماطم الغني ورشة من جبن البارميزان - إنه طبق يمدح المطبخ المتوسطي. وتقول الأسطورة إن لفائف الباذنجان نشأت في المناطق المشمسة من جنوب إيطاليا، حيث كان الطهاة يلفون مكوناتهم المفضلة في أي خضار كانت في الموسم. لذا، سواء كنت تقدمه في حفلة عشاء فاخرة أو وجبة عائلية غير رسمية، فإن هذا الطبق سيترك انطباعًا بالتأكيد ويثير شعورًا من الدفء والحنين. ولا ننسى أنه وسيلة رائعة لإدخال الخضار بطريقة لذيذة!
المكونات
- 80 غرام بصلة
- 1 فص ثوم
- 10 غرام نكهة ليمون
- 20 غرام زيت زيتون
- 1 باذنجان
- 500 غرام طماطم
- 100 غرام طماطمة مجففة
- 100 غرام زيتونة خضراء
- 2 رشات ملح
- 2 رشات فلفل
- 1 أوراق ورق غار
- 1 خيوط ندى الجبل
- 250 غرام ريكوتا
- 2 ملاعق كبيرة ريحان بيستو
- 12 شرائح لحم خنزير خام
- 80 غرام جبن بارميزان
الخطوات
- اقطع في النصف, و أضف 80 غرام من بصلة في الوعاء الروبوت.
- أضف 1 فص ثوم, 10 غرام من نكهة ليمون في الوعاء الروبوت.
- امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5. ثم اكشط جوانب الوعاء بالملعقة مسطحة
- أضف 20 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 0°C / سرعة 1.
- قطع إلى شرائح, و أضف 1 باذنجان في العلبة بخار.
- يجب قطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة بالطول.
- قشر, قطع الى قطع صغيرة, و أضف 500 غرام من طماطم في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 10.
- قطع الى قطع, و أضف 100 غرام من طماطمة مجففة في الوعاء الروبوت.
- أزل البثور, و أضف 100 غرام من زيتونة خضراء في الوعاء الروبوت.
- أضف 2 رشات من ملح, 2 رشات من فلفل, 1 أوراق من ورق غار, 1 خيوط من ندى الجبل في الوعاء الروبوت.
- ضع الطقم بخار.
- امزج بخار: 15:00min / 120°C / سرعة .
- أضف 250 غرام من ريكوتا في واحد وعاء الخلط.
- أضف 2 ملاعق كبيرة من ريحان بيستو في الوعاء الخلط.
- امزج المكونين جيدًا ثم احتفظ بهما جانبًا.
- أزل الطقم بخار.
- دع شرائح الباذنجان تبرد.
- إزالة إكليل الجبل وورق الغار.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 5.
- حول المحتوى من إعداد في واحد طبق الخبز.
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- أضف 12 شرائح من لحم خنزير خام فوق واحد سطح العمل.
- أضف 80 غرام من جبن بارميزان فوق السطح العمل.
- في هذه الأثناء، حضروا لفائف الباذنجان. ضعوا شريحة من لحم الخنزير المقدد على كل شريحة باذنجان، ثم املأوا كل واحدة بملعقة كبيرة من مزيج الريكوتا والبيستو المحفوظ.
- لفوا الإينفولتيني دون الضغط عليها بشدة وضعوها، مع إغلاقها نحو الأسفل، في طبق التحميص فوق صلصة الطماطم.
- رش الجبنة البارميزان المبشورة، ثم ادخلها إلى الفرن.
- اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 30min الى 35min.
- يُقدَّم ساخنًا، مصحوبًا، على سبيل المثال، بسلطة خضراء.
