Involtini d'aubergine à la tomate utilisant un Kenwood
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Les involtini d'aubergine à la tomate ne sont pas qu'un plat ; c'est une étreinte culinaire d'Italie qui enveloppe vos papilles de couches de saveurs ! Imaginez de tendres tranches d'aubergine étreignant une garniture de ricotta et de pesto basilic, le tout surmonté d'une riche sauce tomate et d'une pincée de parmesan : c'est un plat qui chante les louanges de la cuisine méditerranéenne. La légende veut que les involtini aient vu le jour dans les régions ensoleillées du sud de l'Italie, où les cuisiniers roulaient leurs ingrédients préférés dans les légumes de saison. Que vous le serviez lors d'un dîner élégant ou d'un repas familial décontracté, ce plat est sûr d'impressionner et d'évoquer une sensation de chaleur et de nostalgie. Et n'oublions pas, c'est un excellent moyen de glisser des légumes tout en les rendant divins !
Ingrédients
- 80 g Oignon
- 1 Gousse d'ail
- 10 g Zeste de citron
- 20 g Huile d'olive
- 1 Aubergine
- 500 g Tomate
- 100 g Tomate séchée
- 100 g Olive verte
- 2 Pincée(s) Sel
- 2 Pincée(s) Poivre
- 1 Feuille(s) Laurier
- 1 Brin(s) Romarin
- 250 g Ricotta
- 2 Cuillère(s) à soupe Pesto au basilic
- 12 Tranche(s) Jambon cru
- 80 g Parmesan
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
- Couper en deux, et ajouter 80 g d'oignon dans le bol du robot.
- Ajouter 1 gousse d'ail, 10 g de zeste de citron dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 20 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Couper en tranches, et ajouter 1 aubergine dans le plateau vapeur.
- L'aubergine doit être coupée en fines lamelles dans le sens de la longueur.
- Éplucher, couper en petits morceaux, et ajouter 500 g de tomate dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 10.
- Couper en morceaux, et ajouter 100 g de tomate séchée dans le bol du robot.
- Dénoyauter, et ajouter 100 g d'olive verte dans le bol du robot.
- Ajouter 2 pincée(s) de sel, 2 pincée(s) de poivre, 1 feuille(s) de laurier, 1 brin(s) de romarin dans le bol du robot.
- Placer le kit vapeur.
- Mixer vapeur: 15:00min / 120°C / Vitesse .
- Ajouter 250 g de ricotta dans un bol à mélanger.
- Ajouter 2 cuillère(s) à soupe au pesto au basilic dans le bol à mélanger.
- Mélangez soigneusement les deux ingrédients, puis mettez de côté.
- Retirer le kit vapeur.
- Laissez les tranches d'aubergine refroidir.
- Enlevez le romarin et le laurier.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu de la préparation dans un plat de cuisson.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 12 tranche(s) de jambon cru sur un plan de travail.
- Ajouter 80 g de parmesan sur le plan de travail.
- En attendant, préparez les involtini d'aubergine. Déposez une tranche de jambon cru sur chaque tranche d'aubergine, puis garnissez chacune avec une cuillère à soupe du mélange de ricotta et de pesto réservé.
- Roulez les involtini sans les serrer trop fort et disposez-les, la fermeture vers le bas, dans le plat à gratin sur le coulis de tomate.
- Saupoudrer de parmesan râpé, puis mettre au four.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 30min à 35min.
- Servez chaud, accompagné, par exemple, d'une salade verte.
