كيشي بالكراث والتونة باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
وقت التحضير
33 دقيقة
الوقت الإجمالي
76 دقيقة
الحصص
6
السعرات الحرارية / الحصة
2609كالس
الصعوبة
سهل
اغمروا في شريحة من التاريخ الطهوي مع هذه الكيش اللذيذة التي تجمع بين سحر قشرة القمح الكامل مع الثراء الكريمي للكريمة السميكة وطعم الكراث والتونة الشهي. نشأت الكيش في منطقة لورين بفرنسا، وهي طبق متعدد الاستخدامات تطور من بداياته المتواضعة ليصبح عنصرًا أساسيًا محبوبًا في جميع أنحاء العالم. هل تعلم أن كلمة 'كيش' تأتي من الكلمة الألمانية 'كوشن' التي تعني كعكة؟ لذا، تقنيًا، أنت تستمتع بكعكة مالحة! قدمها دافئة مع رذاذ من الخل البلسمي وسلطة جانبية، ولديك طبق مثالي لفطور متأخر أو غداء أو حتى عشاء فاخر. بالصحة!
المكونات
- 200 غرام دقيق القمح الكامل
- 115 غرام زبدة
- 1.5 ملاعق صغيرة ملح
- 60 غرام ماء
- 500 غرام كراث
- 30 غرام خردل
- 100 غرام كريمة طازجة سميكة
- 3 بيض
- 250 غرام تونة معلبة
- 0.5 ملاعق صغيرة فلفل
الخطوات
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- قم بدهن ورش دقيق على قالب التارت (قطر 22 سم)، ثم اتركه جانباً.
- أضف 200 غرام من دقيق القمح الكامل في الوعاء الروبوت.
- قطع الى قطع, و أضف 100 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- أضف ½ ملاعق صغيرة من ملح, 60 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
- نقل العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق وتشكيلها على شكل كرة.
- باستخدام شوبك، قم بفرد العجينة وغطّي القالب المُعد. ضعها في الثلاجة. نظّف الوعاء.
- قطع إلى شرائح دائرية, و أضف 500 غرام من كراث الأبيض فقط في الوعاء الروبوت.
- امزج قطع: 7sec / 0°C / سرعة 5. ثم اكشط جوانب الوعاء بالملعقة مسطحة
- أضف 15 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10:00min / 100°C / سرعة .
- أضف 30 غرام من خردل في واحد اسم المستحضر.
- أضف 100 غرام من كريمة طازجة سميكة, 3 بيض, 250 غرام من تونة معلبة, 1 ملاعق صغيرة من ملح للضبط حسب الذوق, ½ ملاعق صغيرة من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 2.
- نقل حشوة الكراث إلى قاعدة التورتة.
- اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 40min.
- قدّم هذه الفطيرة ساخنة، ويمكن أن تكون مصحوبة بسلطة خضراء ملبّسة بزيت الزيتون وخل البلسمي.
