Quiche au poireau et au thon utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans une tranche d'histoire culinaire avec cette délicieuse quiche qui marie le charme rustique de la croûte de blé entier à la décadence crémeuse de la crème épaisse, ainsi qu'à la bonté savoureuse des poireaux et du thon. Origineaire de la région de Lorraine en France, la quiche est un plat polyvalent qui a évolué depuis ses débuts modestes pour devenir un incontournable apprécié dans le monde entier. Saviez-vous que le mot 'quiche' vient du mot allemand 'kuchen' signifiant gâteau ? Donc, techniquement, vous vous régalez avec un gâteau salé ! Servez-la chaude avec un filet de vinaigre balsamique et une salade d'accompagnement, et vous avez un plat parfait pour le brunch, le déjeuner ou même un dîner élégant. Bon appétit !
Ingrédients
- 200 g Farine de blé complète
- 115 g Beurre
- 1.5 Cuillère(s) à café Sel
- 60 g Eau
- 500 g Poireau
- 30 g Moutarde
- 100 g Crème fraîche épaisse
- 3 Oeufs
- 250 g Thon en conserve
- 0.5 Cuillère(s) à café Poivre
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Étapes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Graisser et fariner un moule à tarte de 22 cm de diamètre, puis mettre de côté.
- Ajouter 200 g de farine de blé complète dans le bol du robot.
- Couper en morceaux, et ajouter 100 g de beurre dans le bol du robot.
- Ajouter ½ cuillère(s) à café de sel, 60 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et la façonner en boule.
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte et garnissez le moule préparé. Réservez au réfrigérateur. Nettoyez le bol.
- Couper en rondelles, et ajouter 500 g de poireau seulement les blancs dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 7sec / 0°C / Vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 15 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 100°C / Vitesse .
- Ajouter 30 g de moutarde dans une ##Nom de la preparation##.
- Ajouter 100 g de la crème fraîche épaisse, 3 oeufs, 250 g de thon en conserve, 1 cuillère(s) à café de sel à ajuster en fonction des goûts, ½ cuillère(s) à café de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 2.
- Verser la garniture de poireaux sur le fond de tarte.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 40min.
- Servez cette quiche chaude, éventuellement accompagnée d'une salade verte assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
