قضمات بريوش بوختي باستخدام Magefesa
Magchef Plus 4540, Magchef Black
(5)
وقت التحضير
34 دقيقة
الوقت الإجمالي
111 دقيقة
الحصص
12
السعرات الحرارية / الحصة
2810كالس
الصعوبة
متوسط
تأتي بريوش بوكت، وهي حلوى مريحة ورقيقة، من قلب أوروبا الوسطى، حيث تأسر الأذواق منذ قرون. يُعتبر هذا الخبز الهش، الذي يتم الاستمتاع به غالبًا كفطور حلو أو كوجبة خفيفة فاخرة، شهادة على فن تخمير الخميرة وسحر الكريمة السميكة. تقول الأسطورة إن هذا الخبز الحلو كان المفضل بين المخابز النمساوية، حيث كان يُقدم دافئًا وغالبًا ما يُحشى بمربى الفواكه أو الشوكولاتة. كل قضمة هي مزيج سماوي من النعومة والحلاوة، مما يجعل من الصعب مقاومته - لذا كن مستعدًا للمشاركة، أو لا! بعد كل شيء، من يحتاج إلى أن يكون مهذبًا عندما يواجه مثل هذا اللذاذة؟ تأكد من الاستمتاع بكل قضمة، وقد تجد نفسك تحلم بالمخابز الساحرة في أوروبا!
المكونات
- 120 غرام حليب
- 20 غرام خميرة الخباز الطازجة
- 40 غرام سكر مسحوق
- 1 بيضة
- 2 غرام ملح
- 250 غرام طحين t55
- 40 غرام زبدة
- 20 غرام مسحوق سكر
الخطوات
عجين
- أضف 120 غرام من حليب, 20 غرام من خميرة الخباز الطازجة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 37°C / سرعة 2.
- أضف 40 غرام من سكر مسحوق, 1 بيضة, 2 غرام من ملح, 250 غرام من طحين t55, 40 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
- احجز العجينة في واحد وعاء غطيها بمنشفة أثناء 1h .
تشكيل وخبز
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- اضغط على العجينة المنتفخة.
- قسّمها إلى أجزاء صغيرة متساوية الحجم (حوالي 30-40 جرامًا لكل منها).
- شكّل كل جزء على شكل بريوش صغير بيضاوي أو مستدير قليلاً.
- ضع المحتوى من إعداد فوق واحدة صينية الخبز.
- ضع قطع البريوش جنبًا إلى جنب على صينية الخبز المُجهزة، مع ترك فجوة صغيرة بين كل قطعة.
- اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 15min.
- اخبز لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
اللمسات النهائية
- اترك قطع البريوش تبرد قليلاً على صينية الخبز.
- رش 20 غرام من مسحوق سكر للضبط حسب الذوق فوق واحدة إعداد.
- رشي بسخاء بالسكر البودرة قبل التقديم.
- تخدم ساخن.
