Bouchées de brioche Buchty utilisant un Magefesa
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
La Brioche Buchty, un délice moelleux, vient du cœur de l'Europe centrale, où elle charme les palais depuis des siècles. Ce pain duveteux, souvent apprécié au petit-déjeuner ou comme collation gourmande, témoigne de l'art de la fermentation de la levure et de la magie de la crème épaisse. La légende dit que ce petit pain sucré était un favori des boulangeries autrichiennes, où il était servi chaud et souvent garni de confitures de fruits ou de chocolat. Chaque bouchée est une combinaison céleste de douceur et de moelleux, rendant difficile la résistance—préparez-vous donc à partager, ou pas ! Après tout, qui a besoin d'être poli face à une telle délice ? Assurez-vous de savourer chaque bouchée, et vous pourriez bien vous retrouver à rêver des charmantes boulangeries d'Europe !
Ingrédients
- 120 g Lait
- 20 g Levure de boulanger fraîche
- 40 g Sucre en poudre
- 1 Oeuf
- 2 g Sel
- 250 g Farine t55
- 40 g Beurre
- 20 g Sucre glace
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Étapes
Pâte
- Ajouter 120 g de lait, 20 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
- Ajouter 40 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 2 g de sel, 250 g de farine t55, 40 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Réserver la pâte dans un bol couvrir d'un torchon pendant 1h .
Façonnage et cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dégazez la pâte levée.
- Divisez-la en petites portions de taille égale (environ 30-40g chacune).
- Façonnez chaque portion en une petite brioche ovale ou légèrement ronde.
- Placer le contenu de la préparation sur une plaque de cuisson.
- Placez les brioches côte à côte sur la plaque de cuisson préparée, en laissant un petit espace entre chacune.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 15min.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Finitions
- Laissez les brioches refroidir légèrement sur la plaque de cuisson.
- Saupoudrer 20 g de sucre glace à ajuster en fonction des goûts sur la préparation.
- Saupoudrer généreusement de sucre glace avant de servir.
- Servir chaud.
