بريوش مضفر منفوش باستخدام Lufthous
Mastermix, MasterMix Plus, MasterMix E-Touch
(4.8)
وقت التحضير
30 دقيقة
الوقت الإجمالي
173 دقيقة
الحصص
1
السعرات الحرارية / الحصة
3134كالس
الصعوبة
متوسط
استعدوا لتناول رحلة سماوية مع هذه الكعكة المضفرة برقائق متناثرة! نشأت هذه الكعكة من المخابز الساحرة في فرنسا، وهي ليست فقط رائعة المظهر ولكنها أيضًا لذيذة كعناق من الداخل! تخيل قوامًا طريًا وزبدانيًا يذوب في فمك، مع رائحة عطرة تنبعث من مطبخك يمكن أن تجذب حتى أكثر الحميات صرامة. إن فن الضفيرة ليس فقط لشعرك، أصدقائي؛ إنها مهارة طهي ترفع هذا الخبز من البسيط إلى الرائع! وهل تعلم أن الكعكة كانت تُعتبر يومًا ما طعامًا فاخرًا محجوزًا للنبلاء؟ حسنًا، الآن يمكنك جلب لمسة من الملكية إلى مائدة الإفطار الخاصة بك دون الحاجة إلى تاج!
المكونات
- 250 غرام طحين t55
- 50 غرام سكر مسحوق
- 5 غرام ملح
- 7 غرام خميرة خباز مجففة
- 20 غرام حليب
- 1 بيضة
- 60 غرام زبدة
- 1 رشات سكر لؤلؤ
الخطوات
عجين
- أضف 250 غرام من طحين t55, 50 غرام من سكر مسحوق, 5 غرام من ملح, 7 غرام من خميرة خباز مجففة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 3.
- أضف 120 غرام من حليب, 1 بيضة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
- أضف 60 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
- احجز العجينة في الوعاء الخلط غطيها بمنشفة أثناء 1h 30.
تشكيل والارتفاع الثاني
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- اضغط على العجينة برفق لإخراج الهواء.
- قسّم العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية.
- لف كل قطعة إلى خيط طويل، حوالي 30 سم.
- ضفر الخيوط الثلاثة معًا، مع قرص الأطراف لإحكام الإغلاق.
- ضع المحتوى من عجينة فوق واحدة صينية الخبز.
- احجز العجينة فوق الصينية الخبز غطيها بمنشفة أثناء 30min.
خبز
- ادهن 20 غرام من حليب فوق العجينة.
- رش 1 رشات من سكر لؤلؤ في اعلى العجينة.
- اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 20min.
- تحقق من البريوش حتى يصبح ذهبياً.
- اترك البريوش ليبرد على رف سلكي قبل تقطيعه وتقديمه.
- تخدم فورا.
