Brioche Tressée Moelleuse utilisant un Lufthous
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Préparez-vous à vous lancer dans un voyage céleste avec cette Brioche Tressée au Crumble Qui Tire! Origineaire des charmantes boulangeries de France, cette douceur moelleuse non seulement ressemble à une œuvre d'art mais a aussi un goût qui ressemble à un câlin de l'intérieur! Imaginez une texture douce et beurrée qui fond pratiquement dans la bouche, avec un arôme sucré qui flotte dans votre cuisine et pourrait attirer même les diététiciens les plus déterminés. L'art de tresser n'est pas seulement pour les cheveux, mes amis ; c'est une compétence culinaire qui élève ce pain du simple au spectaculaire! Et saviez-vous que la brioche était autrefois considérée comme un aliment de luxe réservé à la noblesse? Eh bien, maintenant vous pouvez apporter une touche de royauté à votre table de petit-déjeuner sans avoir besoin d'une couronne!
Ingrédients
- 250 g Farine t55
- 50 g Sucre en poudre
- 5 g Sel
- 7 g Levure de boulanger déshydratée
- 20 g Lait
- 1 Oeuf
- 60 g Beurre
- 1 Pincée(s) Sucre perlé
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Étapes
Pâte
- Ajouter 250 g de farine t55, 50 g de sucre en poudre, 5 g de sel, 7 g de levure de boulanger déshydratée dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 120 g de lait, 1 oeuf dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 60 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Réserver la pâte dans le bol à mélanger couvrir d'un torchon pendant 1h 30.
Façonnage et Deuxième Pousse
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dégazez la pâte doucement pour libérer l'air.
- Divisez la pâte en trois morceaux égaux.
- Roulez chaque morceau en un long cordon d'environ 30 cm de long.
- Tresser les trois cordons ensemble, en pinçant les extrémités pour sceller.
- Placer le contenu de la pâte sur une plaque de cuisson.
- Réserver la pâte sur la plaque de cuisson couvrir d'un torchon pendant 30min.
Cuisson
- Badigeonner 20 g de lait sur la pâte.
- Saupoudrer 1 pincée(s) de sucre perlé par-dessus la pâte.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 20min.
- Vérifiez la brioche jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Laissez la brioche refroidir sur une grille avant de la trancher et de la servir.
- Servir immédiatement.
