Brioche Trenzada Esponjosa utilizando un Lufthous
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Prepárate para sumergirte en un viaje celestial con este Brioche trenzado con migas voladoras! Origenario de las encantadoras panaderías de Francia, esta delicia esponjosa no solo luce como una obra de arte, ¡sino que también sabe a un abrazo desde adentro! Imagina una textura suave y mantequillosa que prácticamente se derrite en tu boca, con un dulce aroma que flota por tu cocina y podría atraer incluso a los más dedicados a las dietas. El arte de trenzar no es solo para el cabello, amigos; es una habilidad culinaria que eleva este pan de simple a espectacular. Y, ¿sabías que el brioche alguna vez se consideró un alimento de lujo reservado para la nobleza? ¡Bueno, ahora puedes llevar un toque de realeza a tu mesa de desayuno sin necesidad de una corona!
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 50 g Azúcar en polvo
- 5 g Sal
- 7 g Levadura de pan deshidratada
- 20 g Leche
- 1 Huevo
- 60 g Mantequilla
- 1 Pizca(s) Azúcar perla
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Pasos
Masa
- Agregar 250 g de harina t55, 50 g de azúcar en polvo, 5 g de sal, 7 g de levadura de pan deshidratada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 120 g de leche, 1 huevo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 60 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Apartar la masa dentro/en el tazón para mezclar cubrir con un paño de cocina durante 1h 30.
Formado y Segundo Levado
- Precalentar el horno en 180°C.
- Desgasificar la masa suavemente para liberar el aire.
- Divide la masa en tres partes iguales.
- Estirar cada pieza en un cordón largo, de unos 30 cm de largo.
- Trenzar los tres cordones juntos, pellizcando los extremos para sellar.
- Poner el contenido de la masa sobre una placa de cocina.
- Apartar la masa sobre la placa de cocina cubrir con un paño de cocina durante 30min.
Hornear
- Untar 20 g de leche sobre la masa.
- Espolvorear 1 pizca(s) de azúcar perla sobre la masa.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 20min.
- Verificar el brioche hasta que esté dorado.
- Dejar enfriar el brioche en una rejilla antes de cortarlo y servirlo.
- Servir inmediatamente.
