لفائف بيتزا باللحم والفطر باستخدام Thermomix

عجين

1. أضف 120 غرام من ماء, 5 غرام من خميرة خباز مجففة في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 2:00min / 37°C / سرعة 2.
3. أضف 250 غرام من طحين t55, 15 غرام من زيت زيتون, 5 غرام من ملح في الوعاء الروبوت.
4. امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 1.
5. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
6. اغسل الوعاء الروبوت.
7. دهن الوعاء بالزيت قليلًا.
8. حول المحتوى من وعاء في الوعاء.
9. احجز العجينة في الوعاء غطيها بمنشفة أثناء 1h .

حشوة

10. سخن مقدما الفرن الى °200.
11. بطّن صينية الخبز بورق الخبز.
12. تقطيع فطر الشيتاكي.
13. افرد العجينة إلى مستطيل كبير على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق.
14. افرد 150 غرام من تركز الطماطم فوق العجينة.
15. رش 100 غرام من إيمنتال مبشور في اعلى واحد طبق.
16. وزع 150 غرام من شريحة لحم خنزير, 150 غرام من فطر باريس في اعلى الطبق.
17. رش 5 غرام من عشبة بروفانس, 2 غرام من فلفل في اعلى الطبق.

لفائف البيتزا

18. ابدأ من إحدى الحواف الطويلة، ولف العجينة بإحكام على شكل جذع.
19. قطع الجذع إلى شرائح بسمك 2.5 سم (1 بوصة).
20. ضع المحتوى من إعداد فوق واحدة صينية الخبز.
21. اطبخ في الفرن الى °200 أثناء 20min.
22. اخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ويذوب الجبن ويصبح فوارًا.
23. اتركه يبرد قليلاً قبل التقديم.
24. تخدم ساخن.