تورتة الليمون باستخدام Moulinex i-Companion
ClickChef, Click&Cook, i-Companion Touch Pro, i-Companion Touch XL, i-Companion, i-Companion XL +, Companion XL, Companion, Volupta
(5)
وقت التحضير
70 دقيقة
الوقت الإجمالي
131 دقيقة
الحصص
1
السعرات الحرارية / الحصة
3611كالس
الصعوبة
متوسط
تخيل يوماً مشمساً، ونسيمًا لطيفًا، ورائحة الليمون المنعشة تتنقل في الهواء - هذه هي جوهر فطيرة الليمون الكلاسيكية! نشأت من شواطئ البحر الأبيض المتوسط المشمسة، تجمع هذه الحلوى اللذيذة بين سطوع الليمون الطازج مع قشرة زبدية ومقرمشة تذوب في فمك. هل كنت تعلم أن فطائر الليمون كانت تعتبر في السابق من الكماليات، محفوظة للمناسبات الخاصة؟ مع كل شريحة، أنت لا تستمتع فقط بحلوى، بل تتذوق أيضًا شريحة من التاريخ. لذا، سواء كنت تحتفل بعيد ميلاد أو تحاول فقط إضافة لمسة من السعادة إلى يوم الثلاثاء، فإن فطيرة الليمون هذه ستضيف بالتأكيد لمسة من أشعة الشمس إلى يومك!
المكونات
- 250 غرام طحين t55
- 125 غرام زبدة مملحة
- 400 غرام سكر مسحوق
- 7 بيض
- 25 غرام ماء
- 4 ليمون
- 100 غرام زبدة
- 1 ملاعق صغيرة عصير الليمون
الخطوات
عجينة مقرمشة
- أضف 250 غرام من طحين t55, 125 غرام من زبدة مملحة, 50 غرام من سكر مسحوق في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 5.
- أضف 1 بيضة, 25 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 5.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحد سطح العمل.
- افردي العجينة على شكل قرص ولفيها بغشاء لاصق.
- احجز العجينة في واحدة ثلاجة أثناء 30min.
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
- بطني قالب تارت (قطر حوالي 23 سم).
- شكّي قاعدة العجينة بالشوكة.
- اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 20min.
- أخرجي حبوب الخبز/الورق.
- اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 5min.
- احجز الإعداد فوق السطح العمل دعه يبرد.
كريمة الليمون
- اغسل الوعاء الروبوت.
- أضف 200 غرام من سكر مسحوق, 2 ليمون الأصفر فقط في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 10.
- أضف 2 ليمون, 3 بيض, 100 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 12:00min / 80°C / سرعة 4.
- اسكب المحتوى من وعاء الروبوت في الإعداد.
- صبي كريمة الليمون في قشرة التارت المبردة ووزعيها بالتساوي.
مارينغ
- اغسل الوعاء الروبوت.
- ضع الطراب.
- أضف 3 بيض الأبيض فقط في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 0°C / سرعة 4.
- أضف 150 غرام من سكر مسحوق تدريجيا, 1 ملاعق صغيرة من عصير الليمون في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 0°C / سرعة 4.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق الإعداد.
- ضعي أو وزعي المارينغ فوق كريمة الليمون، مع عمل قمم.
- استخدمي شعلة المطبخ لتلوين قمم المارينغ باللون البني الفاتح، أو ضعي التارت تحت شواية ساخنة لفترة قصيرة، مع الحرص على عدم الاحتراق.
- اتركيه ليبرد قليلًا قبل التقديم.
- تخدم بارد.
