Tarta de limón utilizando un Moulinex i-Companion
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Calorías / ración
Dificultad
Imagina un día soleado, una suave brisa y el aroma cítrico de los limones flotando en el aire: ¡esa es la esencia de un clásico pastel de limón! Origenario de las soleadas costas del Mediterráneo, este delicioso postre combina el brillo ácido de los limones frescos con una corteza mantequillosa y hojaldrada que prácticamente se derrite en tu boca. ¿Sabías que los pasteles de limón solían considerarse un artículo de lujo, reservado para ocasiones especiales? Con cada rebanada, no solo estás disfrutando de un manjar, sino también saboreando un pedazo de historia. Así que, ya sea que estés celebrando un cumpleaños o simplemente tratando de alegrar un martes, ¡este pastel de limón seguramente añadirá un toque de sol a tu día!
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 125 g Mantequilla salada
- 400 g Azúcar en polvo
- 7 Huevos
- 25 g Agua
- 4 Limones
- 100 g Mantequilla
- 1 Cuchara(s) de café Zumo de limón
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Pasos
Masa quebrada
- Agregar 250 g de harina t55, 125 g de mantequilla salada, 50 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 1 huevo, 25 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 5.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Aplanar la masa en un disco y envolver en film transparente.
- Apartar la masa dentro/en un refrigerador durante 30min.
- Precalentar el horno en 180°C.
- Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Forrar un molde para tarta (aprox. 23 cm de diámetro).
- Pinchar la base de la masa con un tenedor.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 20min.
- Retirar las judías/papel de hornear.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 5min.
- Apartar la preparación sobre el plan de trabajo dejar enfriar.
Crema de limón
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 200 g de azúcar en polvo, 2 limones sólo los amarillos dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 10.
- Agregar 2 limones, 3 huevos, 100 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 12:00min / 80°C / Velocidad 4.
- Verter el contenido de la jara del robot dentro/en la preparación.
- Verter la crema de limón en la base de tarta enfriada y extender uniformemente.
Merengue
- Limpiar la jara del robot.
- Poner el batidor.
- Agregar 3 huevos sólo los blancos dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 150 g de azúcar en polvo gradualmente, 1 cuchara(s) de café de zumo de limón dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre la preparación.
- Verter o colocar el merengue sobre la crema de limón, creando picos.
- Utilizar un soplete de cocina para dorar ligeramente los picos de merengue, o colocar la tarta bajo una parrilla caliente durante un corto tiempo, vigilando atentamente para evitar que se queme.
- Dejar enfriar ligeramente antes de servir.
- Servir frío.
