فطائر سمك القد الذهبية باستخدام Thermomix

تحضير العجينة

1. أضف 250 غرام من سمك القد المملح في واحد وعاء.
2. انقع في ماء بارد لمدة 24-48 ساعة ، مع تغيير الماء عدة مرات. صفيها جيدًا وقطعي سمك القد.
3. قشر, قطع الى أربعة, و أضف 200 غرام من بطاطس في الوعاء الروبوت.
4. امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5.
5. أضف 100 غرام من ماء, 1 ملاعق صغيرة من ملح في الوعاء الروبوت.
6. امزج يدوي: 20:00min / 100°C / سرعة 1.
7. حول المحتوى من وعاء الروبوت في الوعاء.
8. اغسل الوعاء الروبوت.
9. اهرسي البطاطس. ضعيه جانبًا ليبرد قليلًا.
10. قشر, قطع الى أربعة, و أضف 200 غرام من بطاطس في الوعاء الروبوت.
11. أضف 100 غرام من طحين t55, 1 باذنجان في الوعاء الروبوت.
12. إفرم, و أضف 30 غرام من بصل أخضر, 30 غرام من بقدونس طازج في الوعاء الروبوت.
13. أضف 1 فص ثوم, 1 ملاعق صغيرة من فلفل حريف, 1 ملاعق صغيرة من ملح, 1 ملاعق صغيرة من فلفل في الوعاء الروبوت.
14. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
15. أضف 250 غرام من سمك القد المملح في الوعاء الروبوت.
16. امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 3.

قلي

17. اقلي الفرن مع رذاذ من الزيت الى °180.
18. ضعي ملاعق كبيرة من الخليط في الزيت الساخن. تقلى على دفعات مع الحرص على عدم الإفراط في قليها.
19. تقلى لمدة 3-4 دقائق تقريبًا ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
20. تُرفع بملعقة مثقوبة وتُصفى على مناديل ورقية.

خدمة

21. تخدم ساخن.