كاتشب منزلي باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(5)
وقت التحضير
69 دقيقة
الوقت الإجمالي
73 دقيقة
الحصص
1
السعرات الحرارية / الحصة
865كالس
الصعوبة
سهل
آه، الكاتشب! التوابل المحبوبة التي زينت برغرنا، والبطاطا المقلية، والعديد من حفلات الشواء العائلية. هذا المزيج اللذيذ من 1000 جرام من الطماطم العصيرية، والثوم العطري، ورشة من العسل له أصول تعود إلى صلصة السمك المخمرة من جنوب شرق آسيا. بينما قد نكون قد حدثناها بالفلفل الأحمر و لمسة من الكمون، لا يزال روح تاريخها الغني قائمًا. معلومة ممتعة: هل تعلم أن الكاتشب كان يُباع في يوم من الأيام كدواء في ثلاثينيات القرن التاسع عشر؟ هذا صحيح! لذا، انطلق، وادهن وجبتك القادمة بهذه النسخة المنزلية واستمتع بحقيقة أنك تستمتع بوصفة ذات إرث غني كنكهتها!
المكونات
- 1000 غرام طماطم
- 150 غرام بصلة
- 120 غرام خل النبيذ الأبيض
- 70 غرام سكر مسحوق
- 8 غرام ملح
- 2 قرنفل
- 1 عود قرفة
- 1 غرام فلفل حريف
الخطوات
تحضير
- قطع الى أربعة, و أضف 1000 غرام من طماطم في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 5.
- أضف 150 غرام من بصلة, 120 غرام من خل النبيذ الأبيض, 70 غرام من سكر مسحوق, 8 غرام من ملح, 2 قرنفل, 1 عود قرفة, 1 غرام من فلفل حريف في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 30:00min / 100°C / سرعة 2.
- اخلع العود قرفة الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 7.
- امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 10.
- تحقق من القوام وكرر المزج إذا لزم الأمر.
طبخ
- امزج يدوي: 20:00min / 120°C / سرعة 2. بالغطاء مفتوح
- تحقق من القوام، إذا كان سائلاً جدًا، استمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى على نفس الإعداد.
الخطوات النهائية
- اترك الكاتشب ليبرد.
- اسكب المحتوى من وعاء الروبوت في واحدة جرة محكمة الإغلاق.
- يصب في برطمانات معقمة.
- تخدم بارد أو تحتفظ في الثلاجة على الأكثر 0 .
