Kétchup Casero utilizando un Thermomix
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Ah, el ketchup! El amado condimento que ha adornado nuestras hamburguesas, papas fritas y innumerables barbacoas familiares. Esta deliciosa mezcla de 1000 gramos de tomates jugosos, ajo aromático y un toque de miel tiene orígenes que se remontan a una salsa de pescado fermentada del sudeste asiático. Aunque lo hemos modernizado con pimientos rojos y un toque de comino, el espíritu de su rica historia sigue intacto. Datos divertidos: ¿Sabías que el ketchup alguna vez se vendió como medicina en la década de 1830? ¡Así es! Así que adelante, unta tu próxima comida con esta versión casera y disfruta del hecho de que estás saboreando una receta con un legado tan rico como su sabor!
Ingredientes
- 1000 g Tomate
- 150 g Cebolla
- 120 g Vinagre de vino blanco
- 70 g Azúcar en polvo
- 8 g Sal
- 2 Clavos
- 1 Palito de canela
- 1 g Pimienta de cayena
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Pasos
Preparación
- Cortar en cuatro, y agregar 1000 g de tomate dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 150 g de cebolla, 120 g de vinagre de vino blanco, 70 g de azúcar en polvo, 8 g de sal, 2 clavos, 1 palito de canela, 1 g de pimienta de cayena dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30:00min / 100°C / Velocidad 2.
- Quitar el palito de canela la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 7.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 10.
- Compruebe la consistencia y repita la mezcla si es necesario.
Cocinando
- Mezclar manual: 20:00min / 120°C / Velocidad 2. Tapón de la tapa abierto
- Compruebe la consistencia, si está demasiado líquida, continúe cocinando durante otros 10 minutos con el mismo ajuste.
Pasos finales
- Deje que el ketchup se enfríe.
- Verter el contenido de la jara del robot dentro/en un frasco hermético.
- Vierta en frascos esterilizados.
- Servir frío o conservar en la nevera al máximo 0 .
