نعيم كريم بروليه باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(5)
وقت التحضير
35 دقيقة
الوقت الإجمالي
279 دقيقة
الحصص
6
السعرات الحرارية / الحصة
1867كالس
الصعوبة
سهل
آه، كريمة بروليه! الحلوى التي تعني حرفياً 'كريمة محترقة' بالفرنسية، لكن لا تدع الاسم يخدعك - هذه البودينغ الناعم هو متعة فاخرة. تعود أصولها إلى فرنسا، ولها تاريخ مثير للاهتمام، يمتد إلى القرن السابع عشر. وتقول الأسطورة إن طاهياً في كلية ترينتي في كامبريدج، إنجلترا، كان أول من ابتكر هذه الحلوى الإلهية، وأخذها الفرنسيون وركضوا بها! مع قوامها الحريري وتلك الطقطقة التي تسعد عند كسر السكر المحروق في الأعلى، فإن كريمة بروليه تشبه سرًا حلوًا ينتظر من يكتشفه. بالإضافة إلى ذلك، لا شيء يضاهي الإثارة عند استخدام شعلة مطبخ لتكرمل السكر - إنها طقوس طهي تجعلك تشعر وكأنك ساحر حقيقي في المطبخ!
المكونات
- 500 غرام حليب دسم
- 500 غرام كريمة الخفق
- 1 ملاعق صغيرة مستخلص الفانيليا
- 2 ملاعق كبيرة سكر فانيلا
- 4 بيض
- 65 غرام سكر مسحوق
الخطوات
قاعدة الكريمة
- أضف 500 غرام من حليب دسم, 500 غرام من كريمة الخفق, 1 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا, 2 ملاعق كبيرة من سكر فانيلا في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 8:00min / 90°C / سرعة 2.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
- أضف 4 بيض, 60 غرام من سكر مسحوق في الوعاء الخلط.
- اخفقي البيض والسكر المحبب حتى يصبح الخليط شاحبًا.
- قم بتلطيف خليط البيض عن طريق سكب كمية صغيرة من خليط الكريمة الساخنة ببطء في خليط البيض ، مع الخفق باستمرار.
- حول المحتوى من وعاء الخلط في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 8:00min / 80°C / سرعة 2.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت عبر واحدة مصفاة.
- حول المحتوى من مصفاة في واحد راميكين.
- احجز الإعداد أثناء 4h .
طبقة كراميل
- رش 5 غرام من سكر مسحوق فوق الإعداد.
- باستخدام شعلة المطبخ ، قم بكرملة السكر حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
- اترك السكر المكرمل يتصلب لبضع دقائق قبل التقديم.
- تخدم بارد.
