رغيف الهوت دوج المخبوز باستخدام Thermomix

عجين

1. أضف 120 غرام من ماء, 5 غرام من خميرة خباز مجففة في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 2:00min / 37°C / سرعة 2.
3. أضف 250 غرام من طحين t55, 2 قطع سكر, 5 غرام من ملح, 30 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
4. امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 1.
5. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
6. احجز العجينة في الوعاء الخلط أثناء 1h .

حشوة

7. قطع إلى شرائح دائرية, و أضف 200 غرام من سجق فوق واحدة خشبة للتقطيع.
8. احجز الإعداد في واحد وعاء.
9. قطع إلى شرائح دائرية, و أضف 150 غرام من بصلة فوق الخشبة للتقطيع.
10. أضف 30 غرام من سكر بني في واحدة موقد.
11. كرمل الفرن على نار متوسطة الحرارة.
12. احجز الإعداد في الوعاء.

التجميع والخبز

13. سخن مقدما الفرن الى °180.
14. تفريغ العجين من الهواء.
15. افردها إلى مستطيل كبير على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
16. وزع شرائح النقانق بالتساوي على مستطيل العجين.
17. لف العجين بعناية على شكل رغيف، مع التأكد من توزيع شرائح النقانق في جميع أنحاء الرغيف.
18. حول المحتوى من عجينة فوق واحدة صينية الخبز ليتم تغطيتها بورق الطهي.
19. ادهن 20 غرام من ماء فوق العجينة.
20. رش 10 غرام من بذرة الخشخاش فوق العجينة.
21. ضع المحتوى من إعداد فوق العجينة.
22. اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 25min.
23. اتركه يبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه.
24. تخدم ساخن.