دجاج كييف مع بوريه مزدوج وخضروات خضراء باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(5)
وقت التحضير
82 دقيقة
الوقت الإجمالي
126 دقيقة
الحصص
2
السعرات الحرارية / الحصة
1969كالس
الصعوبة
متوسط
آه، دجاج كييف، الطبق الذي يحول صدور الدجاج العادية إلى مفاجأة مليئة بالنكهات والزبدة! نشأ هذا الطبق في أوكرانيا، ويتميز بصدر دجاج طري يحيط بمزيج سماوي من زبدة الثوم والبقدونس، والذي، عند تقطيعه، ينفجر مثل بركان من النكهات. يُقال إن هذا الطبق كان شائعًا جدًا في الاتحاد السوفيتي لدرجة أنه وصل حتى إلى المطاعم في جميع أنحاء العالم، ليصبح من أساسيات العديد من الموائد. لذا، سواء كنت تُظهر مهاراتك في الطهي أو تحاول ببساطة إبهار شخص مميز، فإن دجاج كييف سيجعل براعم التذوق لديك ترقص من الفرح!
المكونات
- 100 غرام زبدة
- 2 فصوص ثوم
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج
- 4 رشات ملح
- 4 رشات فلفل
- 2 بيض
- 100 غرام فتات الخبز
- 500 غرام بطاطس
- 900 غرام ماء
- 200 غرام قرع عسلي
- 20 غرام زيت زيتون
- 200 غرام هليون أخضر
- 100 غرام بازلاء خضراء
الخطوات
زبدة الأعشاب
- أضف 100 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- إفرم, و أضف 2 فصوص ثوم في الوعاء الروبوت.
- أضف 2 ملاعق كبيرة من بقدونس طازج, 1 رشات من ملح, 1 رشات من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 4.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحدة ورقة الطهي.
- لفها على شكل جذع.
- احجز الإعداد في واحد الفريزر أثناء 30min.
دجاج
- اقطع كل صدر دجاج أفقيًا لإنشاء جيب.
- اقطع زبدة الأعشاب المجمدة إلى شرائح بسمك 1 سم وأدخلها في جيب كل صدر دجاج.
- أضف 1 رشات من ملح فوق واحد طبق.
- أضف 1 رشات من فلفل فوق الطبق.
- غطي 2 بيض في واحد وعاء.
- غطي 100 غرام من فتات الخبز في الوعاء.
هريس البطاطس
- قشر, و أضف 500 غرام من بطاطس في الوعاء الروبوت.
- أضف 500 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20:00min / 100°C / سرعة 1.
- قطر المحتوى من وعاء الروبوت في واحدة مصفاة.
- حول المحتوى من مصفاة في الوعاء الروبوت.
- أضف 1 رشات من ملح للضبط حسب الذوق, 1 رشات من فلفل للضبط حسب الذوق في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في الوعاء.
- احجز الإعداد في الوعاء.
هريس القرع الجوزي
- اغسل الوعاء الروبوت.
- قشر, قم بإزالة البذور, قطع الى مكعبات, و أضف 200 غرام من قرع عسلي في الوعاء الروبوت.
- أضف 400 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 15:00min / 100°C / سرعة 1.
- قطر المحتوى من وعاء الروبوت في المصفاة.
- حول المحتوى من مصفاة في الوعاء الروبوت.
- أضف 1 رشات من ملح للضبط حسب الذوق, 1 رشات من فلفل للضبط حسب الذوق في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في الوعاء.
- احجز الإعداد في الوعاء.
الطبخ النهائي والتجميع
- اقلي الفرن مع رذاذ من الزيت.
- أضف 20 غرام من زيت زيتون في واحدة مقلاة.
- اطبخ في الفرن أثناء 6min.
- اطهي صدور الدجاج لمدة 6-8 دقائق على كل جانب، حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً.
الخضروات الخضراء
- اغلي الفرن مملوء بالماء الى °100.
- أضف 200 غرام من هليون أخضر في واحد قدر الطبخ.
- أضف 100 غرام من بازلاء خضراء في القدر الطبخ.
- اطه البقوليات الخضراء والبازلاء الخضراء حتى يصبحوا طرين ولكنهما ثابتين.
الطبخ النهائي والتجميع
- فرد طبقة من البطاطس المهروسة بالتناوب مع هريس القرع الجوزي.
- رتب الهليون الأخضر والبازلاء الخضراء بجانب الهريس.
- تغطيته بالدجاج على طريقة كييف.
- تخدم ساخن.
