Pollo a la Kiev con Puré Dúo y Verduras Verdes utilizando un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(5)
Tiempo preparación
82min
Tiempo total
126min
Raciones
2
Calorías / ración
1969Cals
Dificultad
Medio
¡Ah, el Pollo Kiev, el plato que convierte una simple pechuga de pollo en una sorpresa llena de sabor y mantequilla! Origenario de Ucrania, esta obra maestra culinaria presenta una suculenta pechuga de pollo que envuelve una mezcla celestial de mantequilla de ajo y perejil, que, al cortarla, estalla como un volcán de sabor. Se dice que este plato era tan popular en la Unión Soviética que incluso llegó a los restaurantes de todo el mundo, convirtiéndose en un básico en muchas mesas. Así que, ya sea que estés canalizando tu chef interior o simplemente tratando de impresionar a alguien especial, el Pollo Kiev seguramente hará que tus papilas gustativas bailen de alegría!
Ingredientes
- 100 g Mantequilla
- 2 Dientes de ajo
- 2 Cuchara(s) sopera Perejil fresco
- 4 Pizca(s) Sal
- 4 Pizca(s) Pimienta
- 2 Huevos
- 100 g Pan rallado
- 500 g Patata
- 900 g Agua
- 200 g Calabaza butternut
- 20 g Aceite de oliva
- 200 g Espárrago verde
- 100 g Guisante verde
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Pasos
Mantequilla de Hierbas
- Agregar 100 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Picar, y agregar 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
- Agregar 2 cuchara(s) sopera de perejil fresco, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un papel de hornear.
- Enrollar en un tronco.
- Apartar la preparación dentro/en un congelador durante 30min.
Pollo
- Cortar cada pechuga de pollo horizontalmente para crear un bolsillo.
- Cortar la mantequilla de hierbas congelada en rodajas de 1 cm de grosor e insertarlas en el bolsillo de cada pechuga de pollo.
- Agregar 1 pizca(s) de sal sobre un plato.
- Agregar 1 pizca(s) de pimienta sobre el plato.
- Cubrir 2 huevos dentro/en un cuenco.
- Cubrir 100 g de pan rallado dentro/en el cuenco.
Puré de Patatas
- Pelar, y agregar 500 g de patata dentro/en la jara del robot.
- Agregar 500 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Escurrir el contenido de la jara del robot dentro/en un colador.
- Transferir el contenido del colador dentro/en la jara del robot.
- Agregar 1 pizca(s) de sal ajustar según el gusto, 1 pizca(s) de pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco.
- Apartar la preparación dentro/en el cuenco.
Puré de Calabaza
- Limpiar la jara del robot.
- Pelar, despepitar, cortar en cubos, y agregar 200 g de calabaza butternut dentro/en la jara del robot.
- Agregar 400 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Escurrir el contenido de la jara del robot dentro/en el colador.
- Transferir el contenido del colador dentro/en la jara del robot.
- Agregar 1 pizca(s) de sal ajustar según el gusto, 1 pizca(s) de pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco.
- Apartar la preparación dentro/en el cuenco.
Cocción Final y Montaje
- Pasar por la sartén el horno con un chorrito de aceite.
- Agregar 20 g de aceite de oliva dentro/en una sartén.
- Cocer dentro/en el horno durante 6min.
- Cocinar las pechugas de pollo durante 6-8 minutos por lado, hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Verduras Verdes
- Hervir el horno lleno de agua en 100°C.
- Agregar 200 g de espárrago verde dentro/en una olla.
- Agregar 100 g de guisante verde dentro/en la olla.
- Cocinar los espárragos verdes y los guisantes hasta que estén tiernos pero firmes.
Cocción Final y Montaje
- Extender una capa de puré de papas, alternando con el puré de calabaza.
- Colocar los espárragos verdes y los guisantes junto al puré.
- Cubrir con el pollo a la Kiev.
- Servir caliente.
