بف باللحم و الفطر و الجبن باستخدام Magefesa
Magchef Plus 4540, Magchef Black
(4.9)
وقت التحضير
41 دقيقة
الوقت الإجمالي
125 دقيقة
الحصص
12
السعرات الحرارية / الحصة
3150كالس
الصعوبة
متوسط
اغمر نفسك في لذة فونديو لحم الخنزير والفطر والجبن - طبق مريح مثل عناق دافئ في مساء بارد! نشأ هذا الطبق من جبال الألب السويسرية، حيث كانت الفوندو وسيلة عملية لاستخدام الجبن والخبز المتبقي، هذه التركيبة اللذيذة تجمع بين غنى جبن كومتي ونكهات الفطر الترابية ونكهة لحم الخنزير المدخن. تخيل نفسك محاطًا بأصدقاءك حول وعاء يغلي، تغمس الخبز المقرمش في هذه التحفة المنصهرة، بينما تتشارك القصص والضحكات. حقيقة ممتعة: في سويسرا، يُقال إنه إذا أسقطت خبزك في وعاء الفوندو، يجب عليك تقبيل الشخص بجانبك! لذا، كن حذرًا، أو قد تجد نفسك مع أكثر من مجرد وجبة جبنية!
المكونات
- 300 غرام طحين t55
- 15 غرام خميرة الخباز الطازجة
- 120 غرام حليب
- 10 غرام سكر مسحوق
- 5 غرام ملح
- 1 بيضة
- 40 غرام زبدة
- 150 غرام لحم خنزير
- 100 غرام فطر باريس
- 50 غرام شيدر
الخطوات
عجين
- أضف 300 غرام من طحين t55, 15 غرام من خميرة الخباز الطازجة, 120 غرام من حليب, 10 غرام من سكر مسحوق, 5 غرام من ملح في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 0°C / سرعة 3.
- أضف 1 بيضة, 40 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
- شكلي العجينة على شكل كرة.
- احجز العجينة في الوعاء أثناء 1h .
حشو
- أضف 150 غرام من لحم خنزير, 100 غرام من فطر باريس في الوعاء الروبوت.
- امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في الوعاء.
تجميع و خبز
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق بسمك حوالي 0.5 سم.
- اقطعي دوائر باستخدام قطاعة بسكويت أو سكين.
- ضعي ملعقة صغيرة من خليط اللحم والفطر في وسط كل دائرة.
- ادهني حواف العجينة بالبيض المخفوق.
- اطوي العجينة لتشكيل شكل نصف قمر، واضغطي على الحواف لإغلاقها.
- ضع المحتوى من عجينة فوق واحدة صينية الخبز ليتم تغطيتها بورق الطهي.
- ادهني القمم بالبيض المخفوق.
- رش 50 غرام من شيدر فوق العجينة.
- اطبخ فوق الفرن الى °180 أثناء 20min.
- اخبز لمدة 5 دقائق أخرى، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- اتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
- تخدم دافئ.
