مسقعة باستخدام Silvercrest Monsieur Cuisine
Monsieur Cuisine Plus, Monsieur Cuisine Connect, Monsieur Cuisine Smart
(5)
وقت التحضير
118 دقيقة
الوقت الإجمالي
126 دقيقة
الحصص
6
السعرات الحرارية / الحصة
2828كالس
الصعوبة
متوسط
المسقعة، ذلك الطبق المحبوب من البحر الأبيض المتوسط، هو مثل عناق دافئ من جدّة يونانية، غنية بالنكهات والتاريخ! نشأت من الشرق الأوسط، هذا الكسرولة الغنية تتكون من طبقات لحم الضأن الطري مع الباذنجان اللين وصوص البشاميل الكريمي لدرجة أن الغيمة قد تشعر بالغيرة. هل تعلم أن المسقعة تُستمتع بها منذ العصور القديمة؟ فقد اعتمدها اليونانيون من العرب، الذين كانوا يحضرونها في الأصل مع الباذنجان المتبل واللحوم. لذا، عندما تغوص في هذا الطبق الإلهي، فأنت لا تتذوق فقط وجبة، بل شريحة من التاريخ الطهوي الذي سافر عبر الزمن وعبر الثقافات. شهية طيبة، أو كما يقولون في اليونان، Καλή όρεξη!
المكونات
- 800 غرام بطاطس
- 800 غرام ماء
- 800 غرام باذنجان
- 60 غرام زيت زيتون
- 200 غرام بصلة
- 500 غرام لحم بقر مطحون
- 200 غرام تركز الطماطم
- 1 ملاعق صغيرة مسحوق الثوم
- 2 رشات ملح
- 2 رشات فلفل
- 1 ملاعق صغيرة مسحوق القرفة
- 1 ورق غار
- 2 رشات قرع جوزة الطيب
- 50 غرام زبدة
- 50 غرام طحين t55
- 500 غرام حليب
- 50 غرام غرويير المبشور
الخطوات
بطاطس وباذنجان
- قشر, قطع إلى شرائح, و أضف 800 غرام من بطاطس في الوعاء الروبوت.
- أضف 800 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10:00min / 100°C / سرعة 1.
- قطر المحتوى من وعاء الروبوت بجانب واحدة مصفاة.
- احجز الإعداد فوق واحد طبق.
- اغسل الوعاء الروبوت.
- قطع إلى شرائح دائرية, و أضف 800 غرام من باذنجان في الوعاء الروبوت.
- أضف 30 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 15:00min / 120°C / سرعة 1.
- احجز الإعداد فوق الطبق.
صلصة اللحم
- اغسل الوعاء الروبوت.
- إقطع , و أضف 200 غرام من بصلة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 0°C / سرعة 5.
- أضف 30 غرام من زيت زيتون, 500 غرام من لحم بقر مطحون في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10:00min / 120°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
- أضف 200 غرام من تركز الطماطم, 1 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم, 1 رشات من ملح, 1 رشات من فلفل, 1 ملاعق صغيرة من مسحوق القرفة, 1 ورق غار, 1 رشات من قرع جوزة الطيب في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20:00min / 100°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
- اخرج المحتوى من وعاء الروبوت بجانب واحد وعاء.
- إزالة ورق الغار.
- احجز الإعداد فوق الطبق.
صلصة البشاميل
- اغسل الوعاء الروبوت.
- أضف 50 غرام من زبدة, 50 غرام من طحين t55 في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 100°C / سرعة 2.
- أضف 500 غرام من حليب, 1 رشات من ملح, 1 رشات من فلفل, 1 رشات من قرع جوزة الطيب في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 8:00min / 90°C / سرعة 4.
تجميع
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- في طبق خبز ، ضعي نصف شرائح البطاطس.
- أضف شرائح الباذنجان.
- حول المحتوى من طبق فوق واحد طبق الخبز.
- أضف البطاطس المتبقية.
- حول المحتوى من طبق فوق الطبق الخبز.
- اسكب المحتوى من وعاء الروبوت في اعلى الطبق الخبز.
- رش 50 غرام من غرويير المبشور فوق الطبق الخبز.
- اطبخ في الفرن الى °180.
- اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتتفتح.
- تخدم ساخن.
