musaca utilizando un Silvercrest Monsieur Cuisine
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
La moussaka, ese querido plato del Mediterráneo, es como un cálido abrazo de una abuela griega, rica en sabor e historia. Origenaria de Oriente Medio, esta abundante cazuela combina jugosa paletilla de cordero con berenjenas tiernas y una lujosa salsa bechamel tan cremosa que podría poner celosa a una nube. ¿Sabías que la moussaka se ha disfrutado desde tiempos antiguos? Los griegos la adoptaron de los árabes, que originalmente la hacían con berenjenas especiadas y carne. Así que, cuando te sumerjas en este divino plato, no solo estarás saboreando una comida, sino también un trozo de historia culinaria que ha viajado a través del tiempo y las culturas. ¡Buen provecho, o como dicen en Grecia, Καλή όρεξη!
Ingredientes
- 800 g Patata
- 800 g Agua
- 800 g Berenjena
- 60 g Aceite de oliva
- 200 g Cebolla
- 500 g Carne molida
- 200 g Concentrado de tomate
- 1 Cuchara(s) de café Polvo de ajo
- 2 Pizca(s) Sal
- 2 Pizca(s) Pimienta
- 1 Cuchara(s) de café Canela en polvo
- 1 Laurel
- 2 Pizca(s) Calabaza de nuez moscada
- 50 g Mantequilla
- 50 g Harina t55
- 500 g Leche
- 50 g Gruyère rallado
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Pasos
Patatas y berenjenas
- Pelar, cortar en lonchas, y agregar 800 g de patata dentro/en la jara del robot.
- Agregar 800 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Escurrir el contenido de la jara del robot al lado un colador.
- Apartar la preparación sobre un plato.
- Limpiar la jara del robot.
- Cortar en rodajas, y agregar 800 g de berenjena dentro/en la jara del robot.
- Agregar 30 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Apartar la preparación sobre el plato.
Salsa de carne
- Limpiar la jara del robot.
- Cortar con tijeras, y agregar 200 g de cebolla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 30 g de aceite de oliva, 500 g de carne molida dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 200 g de concentrado de tomate, 1 cuchara(s) de café de polvo de ajo, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta, 1 cuchara(s) de café de canela en polvo, 1 laurel, 1 pizca(s) de calabaza de nuez moscada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Sacar el contenido de la jara del robot al lado un cuenco.
- Retirar la hoja de laurel.
- Apartar la preparación sobre el plato.
Salsa bechamel
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 50 g de mantequilla, 50 g de harina t55 dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 2.
- Agregar 500 g de leche, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta, 1 pizca(s) de calabaza de nuez moscada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 8:00min / 90°C / Velocidad 4.
Montaje
- Precalentar el horno en 180°C.
- En una fuente para hornear, colocar la mitad de las patatas en rodajas.
- Añadir las rodajas de berenjena.
- Transferir el contenido del plato sobre un plato para hornear.
- Añadir el resto de las patatas.
- Transferir el contenido del plato sobre el plato para hornear.
- Verter el contenido de la jara del robot sobre el plato para hornear.
- Espolvorear 50 g de gruyère rallado sobre el plato para hornear.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C.
- Hornear en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante.
- Servir caliente.
