خبز السبانخ باستخدام Küken
Smart 8000, Touch 9000
(4.9)
وقت التحضير
32 دقيقة
الوقت الإجمالي
128 دقيقة
الحصص
1
السعرات الحرارية / الحصة
5433كالس
الصعوبة
متوسط
تعتبر مضخة القصاصات، هذه الإبداع الطهوي الرائع، من قلب التقليد الفرنسي، حيث لا يضيع شيء وكل شيء هو احتفال بالنكهات! هذا الخبز الريفي والغني ليس مجرد رغيف؛ بل هو مهرجان من القوام، يجمع بين غنى الشحم مع فرحة القشر المقرمش، كل ذلك محاط في عناق رقيق من العجين. تروي الأسطورة أن هذه الوصفة ولدت في مطابخ الخبازين المدخرين الذين حولوا بقايا الطعام إلى شيء استثنائي، مما يضمن عدم إهمال أي قطعة من الخير. مثالي للمشاركة مع العائلة أو للاستمتاع بمفردك، يُفضل تناول هذا الخبز دافئًا، ربما مع شريحة من الزبدة الكريمية أو قطعة من الجبن. فقط كن حذرًا - بمجرد أن تبدأ، سيكون من الصعب التوقف!
المكونات
- 200 غرام سبانخ طازج
- 300 غرام ماء
- 7 غرام خميرة خباز مجففة
- 500 غرام طحين t55
- 10 غرام ملح
- 100 غرام قشر لحم خنزير
الخطوات
تحضير السبانخ
- اغسل , و أضف 200 غرام من سبانخ طازج في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 5.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
- احجز الإعداد بجانب الوعاء.
تحضير العجينة
- اغسل الوعاء الروبوت.
- أضف 300 غرام من ماء, 7 غرام من خميرة خباز مجففة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 37°C / سرعة 1.
- أضف 500 غرام من طحين t55, 10 غرام من ملح في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 3.
- حول المحتوى من وعاء في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 2:00min / 0°C / سرعة 3.
الخمرة الأولى
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
- احجز العجينة في الوعاء الخلط غطيها بمنشفة أثناء 1h .
التشكيل والخميرة الثانية
- سخن مقدما الفرن الى °220.
- أضف 100 غرام من قشر لحم خنزير في العجينة.
- افردي العجينة بلطف واعجني فيها مقرمشات لحم الخنزير.
- شكلي العجينة على شكل رغيف مستطيل وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
- اصنعي قطوعًا قطرية ضحلة عبر الجزء العلوي من الرغيف.
- احجز العجينة فوق واحدة صينية الخبز غطيها بمنشفة أثناء 30min.
خبز
- اطبخ فوق الفرن الى °220.
- اتركي الخبز يبرد تمامًا على رف سلكي قبل تقطيعه وتقديمه.
- تخدم بارد.
