معمول التمر والجوز باستخدام Thermomix

عجين

1. أضف 250 غرام من طحين في الوعاء الروبوت.
2. قطع الى مكعبات, و أضف 125 غرام من زبدة مملحة في الوعاء الروبوت.
3. أضف 50 غرام من مسحوق سكر في الوعاء الروبوت.
4. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 5.
5. أضف 60 غرام من حليب, 1 ملاعق صغيرة من ماء زهر البرتقال في الوعاء الروبوت.
6. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
7. حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحد طبق لف في فيلم السلوفان.
8. افردي العجينة على شكل قرص، ولفيها بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
9. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل

حشوة التمر

10. نظف الوعاء الروبوت.
11. أضف 200 غرام من تمرة منزوعة النوى في الوعاء الروبوت.
12. امزج قطع: 10sec / 0°C / سرعة 7.
13. أضف 15 غرام من زبدة, 1 ملاعق صغيرة من مسحوق القرفة, 1 ملاعق صغيرة من هيل مطحون, 1 ملاعق صغيرة من قرنفل في الوعاء الروبوت.
14. امزج يدوي: 5:00min / 80°C / سرعة 2. ثم اكشط جوانب الوعاء بالملعقة مسطحة
15. احجز الإعداد في واحد وعاء دعه يبرد.

حشوة الجوز

16. نظف الوعاء الروبوت.
17. أضف 150 غرام من مزيج من المكسرات في الوعاء الروبوت.
18. امزج قطع: 10sec / 0°C / سرعة 7.
19. أضف 20 غرام من مسحوق سكر, 20 غرام من زبدة, 1 ملاعق صغيرة من مسحوق القرفة, 1 ملاعق صغيرة من ماء زهر البرتقال في الوعاء الروبوت.
20. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 3.
21. احجز الإعداد في الوعاء دعه يبرد.

تجميع وخبز

22. سخن مقدما الفرن الى °180.
23. قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، كل واحدة تزن حوالي 25 جرامًا.
24. اضغطي على حفرة في كل كرة ثم املئيها إما بحشوة التمر أو بحشوة الجوز.
25. أغلقي العجينة حول الحشوة، وشكّليها على شكل قبة أو استخدمي قالب معمول
26. ضع المحتوى من إعداد فوق واحدة صينية الخبز ليتم تغطيتها بورق الطهي.
27. اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 15min الى 20min.
28. اتركي المعمول يبرد على رف سلكي

زينة

29. زينيها بالجوز والفستق والسكر البودرة الإضافي قبل التقديم
30. تخدم فورا.