Maamoul de dátiles y nueces utilizando un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
Tiempo preparación
49min
Tiempo total
70min
Raciones
12
Calorías / ración
0 Cal
Dificultad
Medio
Embárcate en un viaje culinario al Medio Oriente con estos exquisitos Maamoul de dátiles y nueces. Estas delicadas galletas, que se derriten en la boca, están rellenas con una deliciosa mezcla de dátiles y especias, tachonadas con nueces crujientes e infundidas con la fragante esencia de azahar. Perfectas para días festivos, celebraciones o simplemente un dulce capricho con una taza de té, estos Maamoul seguramente impresionarán con su auténtico sabor y hermosa presentación. ¡Prepárate para ser transportado!
Ingredientes
- 250 g Harina
- 125 g Mantequilla salada
- 70 g Azúcar glas
- 60 g Leche
- 2 Cuchara(s) de café Agua de azahar
- 200 g Dátil sin hueso
- 35 g Mantequilla
- 2 Cuchara(s) de café Canela en polvo
- 1 Cuchara(s) de café Cardamomo molido
- 1 Cuchara(s) de café Clavo
- 150 g Mezcla de nueces
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Pasos
Masa
- Agregar 250 g de harina dentro/en la jara del robot.
- Cortar en cubos, y agregar 125 g de mantequilla salada dentro/en la jara del robot.
- Agregar 50 g de azúcar glas dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 60 g de leche, 1 cuchara(s) de café de agua de azahar dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plato envolver en film transparente.
- Aplana la masa hasta formar un disco, envuélvela en film y refrigérala durante al menos 30 minutos.
- Refrigerar por lo menos 30 minutos
Relleno de dátiles
- Enjuagar la jara del robot.
- Agregar 200 g de dátil sin hueso dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 10sec / 0°C / Velocidad 7.
- Agregar 15 g de mantequilla, 1 cuchara(s) de café de canela en polvo, 1 cuchara(s) de café de cardamomo molido, 1 cuchara(s) de café de clavo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 80°C / Velocidad 2. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Apartar la preparación dentro/en un cuenco dejar enfriar.
Relleno de nueces
- Enjuagar la jara del robot.
- Agregar 150 g de mezcla de nueces dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 10sec / 0°C / Velocidad 7.
- Agregar 20 g de azúcar glas, 20 g de mantequilla, 1 cuchara(s) de café de canela en polvo, 1 cuchara(s) de café de agua de azahar dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 3.
- Apartar la preparación dentro/en el cuenco dejar enfriar.
Montaje y horneado
- Precalentar el horno en 180°C.
- Divida la masa en bolitas pequeñas, de unos 25 gramos cada una.
- Presione un hueco en cada bola y rellénela con el relleno de dátiles o el relleno de nueces.
- Cierra la masa alrededor del relleno, dándole forma de cúpula o utilizando un molde de Maamoul
- Poner el contenido de la preparación sobre una placa de cocina cubrir con papel de hornear previamente.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 15min a 20min.
- Deje que los Maamoul se enfríen en una rejilla
Guarnación
- Decorar con nueces, pistachos y azúcar glas adicionales antes de servir
- Servir inmediatamente.
