موس الشوكولاتة باستخدام Silvercrest Monsieur Cuisine

قاعدة الشوكولاتة

1. أضف 200 غرام من شوكولاتة سوداء في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 5:00min / 50°C / سرعة 2.
3. اكشط جوانب الوعاء بملعقة مسطحة.

خليط البيض

4. أضف 3 بيض الأبيض فقط في الوعاء الروبوت.
5. ضع الطراب.
6. أضف 1 رشات من ملح في الوعاء الروبوت.
7. امزج يدوي: 4:00min / 0°C / سرعة 4.
8. أزل الطراب.
9. احجز الإعداد في واحد وعاء.
10. أضف 3 بيض الأصفر فقط في الوعاء الروبوت.
11. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 3.
12. حول المحتوى من وعاء في الوعاء الروبوت.
13. قلّب ببطء بياض البيض في خليط الشوكولاتة.

تجميع الموس

14. قسم المحتوى من وعاء الروبوت في واحد راميكين.
15. احجز الإعداد في واحدة ثلاجة أثناء 2h .
16. رش 5 غرام من كاكاو مر فوق الإعداد.
17. تزيين بقطع مكسورة من الشوكولاتة الداكنة.
18. تخدم بارد.