لدغات سمك السلمون المدخن باستخدام Thermomix

تحضير عجينة الشو

1. أضف 125 غرام من ماء, 2 غرام من ملح, 50 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 5:00min / 100°C / سرعة 1.
3. أضف 75 غرام من طحين t55 في الوعاء الروبوت.
4. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
5. اترك الخليط يبرد لبضع دقائق.
6. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 5. بالغطاء مفتوح
7. أضف 1 بيضة واحدًا تلو الآخر لمدة دقيقة واحدة عبر واحد طبق.
8. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 5. بالغطاء مفتوح
9. أضف 1 بيضة واحدًا تلو الآخر لمدة دقيقة واحدة عبر الطبق.
10. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 5. بالغطاء مفتوح
11. أضف 1 بيضة واحدًا تلو الآخر لمدة دقيقة واحدة عبر الطبق.
12. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحدة حقيبة الأنابيب.
13. سخن مقدما الفرن الى °180.
14. ضعي أشكالًا صغيرة من عجينة الشو على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
15. اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 20min.
16. اخبزيه لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبياً.
17. اتركها لتبرد تماما.

تحضير الحشوة الكريمية

18. أضف 200 غرام من كريمة الخفق في الوعاء الروبوت.
19. امزج يدوي: 45sec / 0°C / سرعة 4.
20. إقطع , و أضف 10 غرام من شبت طازج في الوعاء الروبوت.
21. قلّب برفق الشبت الطازج المفروم.
22. حول المحتوى من وعاء الروبوت في الحقيبة الأنابيب.

تجميع

23. اقطعي كعكات الشو المبردة أفقيًا إلى نصفين.
24. ضعي خليط الشبت الكريمي على النصف السفلي من كل كعكة.
25. رتبي شرائح السلمون المدخن فوق الكريمة.
26. قطع إلى شرائح, و ضع 50 غرام من سمك سلمون مدخن فوق واحدة إعداد.
27. استبدال النصف العلوي من كعكات الشو.
28. تخدم فورا.