فطائر هوبي الشوكولاتة باستخدام Thermomix

عجينة البسكويت

1. أضف 120 غرام من طحين t55, 25 غرام من كاكاو مر, 1 ملاعق صغيرة من بيكاربونات الصودا, 1 ملاعق صغيرة من ملح في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 4.
3. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
4. اغسل الوعاء الروبوت.
5. أضف 60 غرام من زبدة مملحة, 150 غرام من سكر مسحوق في الوعاء الروبوت.
6. امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 3.
7. أضف 1 بيضة, 1 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا في الوعاء الروبوت.
8. امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 3.
9. أضف 120 غرام من حليب تدريجيا في الوعاء الروبوت.
10. امزج يدوي: 0sec / 0°C / سرعة 2. ثم اكشط جوانب الوعاء بالملعقة مسطحة
11. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
12. بطني صواني الخبز بورق الخبز.
13. ضعي ملاعق كبيرة مستديرة من العجين على صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مساحة بين كل قطعة بسكويت.
14. اطبخ في الفرن الى °180.
15. اطبخ في الفرن الى °180.
16. اتركي البسكويت يبرد على صواني الخبز لبضع دقائق قبل نقله إلى رف سلك ليبرد تمامًا.

حشوة الكريمة

17. أضف 250 غرام من مَسْكَرَبُون, 60 غرام من مسحوق سكر, 1 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا في الوعاء الروبوت.
18. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 3.
19. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحدة حقيبة الأنابيب.

تجميع

20. بمجرد أن تبرد ملفات تعريف الارتباط تمامًا، ضعي كمية وفيرة من حشوة الكريمة على الجانب المسطح من إحدى ملفات تعريف الارتباط.
21. ضعي فوقها قطعة بسكويت أخرى، بحيث يكون الجانب المسطح لأسفل، لعمل شطيرة.
22. اضغطي البسكويت معًا برفق حتى ينتشر الحشو إلى الحواف.
23. رشي فطائر الهوبي المجمعة بسكر بودرة قبل التقديم.
24. تخدم فورا.