Whoopie Pies au chocolat utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Les Whoopies, ces petites douceurs fourrées à la crème, sont le parfait sandwich sucré pour égayer n'importe quel jour! Origineaire de la tradition des Pennsylvania Dutch, ces gâteaux moelleux sont un clin d'œil fantaisiste à la nostalgie de l'enfance, rappelant une époque où le bonheur signifiait chocolat et crème. Avec une riche saveur de cacao et une garniture de mascarpone onctueuse, chaque bouchée est comme un câlin d'un vieil ami. Le meilleur dans tout ça? C'est tellement amusant à faire que vous pourriez vous surprendre à rire comme un enfant dans un magasin de bonbons en pipant ces ronds parfaits sur les plaques de cuisson. Alors, retroussez vos manches et préparons un peu de magie whoopie qui laissera tout le monde en redemander!
Ingrédients
- 120 g Farine t55
- 25 g Cacao amer
- 1 Cuillère(s) à café Bicarbonate de soude
- 1 Cuillère(s) à café Sel
- 60 g Beurre salé
- 150 g Sucre en poudre
- 1 Oeuf
- 2 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
- 120 g Lait
- 250 g Mascarpone
- 60 g Sucre glace
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Étapes
Pâte à Biscuits
- Ajouter 120 g de farine t55, 25 g de cacao amer, 1 cuillère(s) à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère(s) à café de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 60 g de beurre salé, 150 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 1 oeuf, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 120 g de lait progressivement dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 0sec / 0°C / Vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Déposer des cuillères à soupe bombées de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant de l'espace entre chaque biscuit.
- Cuire dans le four à 180°C.
- Cuire dans le four à 180°C.
- Laisser refroidir les biscuits sur les plaques de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Garniture à la Crème
- Ajouter 250 g de mascarpone, 60 g de sucre glace, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans une poche à douille.
Assemblage
- Une fois les biscuits complètement refroidis, verser une quantité généreuse de garniture à la crème sur le côté plat d'un biscuit.
- Garnir avec un autre biscuit, côté plat vers le bas, pour créer un sandwich.
- Appuyez doucement sur les biscuits pour que la garniture s'étale sur les bords.
- Saupoudrer les whoopie pies assemblés de sucre glace avant de servir.
- Servir immédiatement.
