Costillar de cordero en costra de parmesano utilizando un Arthur Martin
(4.8)
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Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Imagina una tierna costilla de cordero, cubierta con una dorada corteza de parmesano, que podría hacer llorar de alegría incluso al crítico gastronómico más estoico. Este plato no es solo una comida; es una experiencia culinaria que te transporta a las colinas de Toscana, donde el cordero es venerado y el queso es la vida. ¿Sabías que el cordero ha sido un alimento básico en la cocina mediterránea durante siglos? En la antigua Roma, se consideraba un símbolo de riqueza y prosperidad. Mientras saboreas cada bocado, deja que la mezcla aromática de ajo, tomillo y romero te lleve a un viñedo bañado por el sol, mientras que el crujido de la corteza de pan rallado añade una textura deliciosa que te hará volver por más. Así que ponte el delantal y prepárate para impresionar a tus invitados con esta pieza central que es tan deliciosa como sofisticada!
Ingredientes
- 800 g Costilla de cordero
- 1 Cuchara(s) de café Pimienta
- 2 Cuchara(s) sopera Aceite de oliva
- 10 Dientes de ajo
- 2 Cuchara(s) sopera Tomillo
- 1 Cuchara(s) sopera Romero
- 1 Hoja(s) Salvia fresca
- 50 g Piñon de pino
- 150 g Pan rallado
- 1 Pizca(s) Sal
- 25 g Mantequilla
- 60 g Queso parmesano
- 150 g Vino blanco
- 8 Hoja(s) Laurel
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Pasos
- 0, y agregar 800 g de costilla de cordero 0 sobre un plan de trabajo.
- 0, y agregar 1 cuchara(s) de café de pimienta 0 sobre un Nombre de la preparación.
- Poner la cuchilla estándar, 0.
- 0, y agregar 2 cuchara(s) sopera de aceite de oliva 0, 8 dientes de ajo 0 dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:30min / 120°C / Velocidad 1. Tapón de la tapa abierto
- Quitar el diente de ajo la jara del robot 0.
- Verter el contenido de la jara del robot 0 dentro/en un plato para hornear 0.
- Precalentar el horno en 210°C y 0.
- 0, y agregar 2 cuchara(s) sopera de tomillo 0, 1 cuchara(s) sopera de romero 0, 1 hoja(s) de salvia fresca 0, 2 dientes de ajo 0, 50 g de piñon de pino 0, 150 g de pan rallado 0, 1 pizca(s) de sal 0, 25 g de mantequilla 0 dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 6 en sentido contrario.
- Rallar, y agregar 60 g de queso parmesano 0 dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 6.
- Poner de la Nombre de la preparación 0 dentro/en el plato para hornear 0.
- Extender el contenido de la jara del robot usando la espátula sobre la Nombre de la preparación 0.
- Cubre el plato con papel de aluminio.
- Cocer dentro/en el horno en 210°C durante 10min y 0.
- Retira el papel de aluminio.
- 0, y agregar 150 g de vino blanco 0 dentro/en el plato para hornear.
- Poner de la Nombre de la preparación 0 dentro/en el plato para hornear 0.
- Cortar en cuatro, y agregar 8 hoja(s) de laurel 0 dentro/en el plato para hornear.
- Cocer dentro/en el horno en 210°C durante 20min y 0.
