Flan de hojaldre de chocolate utilizando un Thermomix
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Deleita tus sentidos con el decadente flan de chocolate, un postre que une la rica historia de la pastelería francesa con el irresistible atractivo del chocolate. Origenando del flan clásico, este manjar toma un giro delicioso al incorporar chocolate negro y una corteza de cacao mantequilloso que se desmorona perfectamente con cada bocado. La leyenda dice que los primeros flanes fueron hechos por cocineros medievales que intentaban impresionar a la realeza con sus habilidades culinarias, ¡y ahora tú puedes canalizar ese mismo toque real en tu propia cocina! Perfecto para impresionar a los invitados o simplemente para darte un capricho, este flan es un testimonio de que el chocolate realmente hace que todo sea mejor.
Ingredientes
- 135 g Harina
- 65 g Mantequilla
- 50 g Agua
- 15 g Cacao amargo
- 1 Cuchara(s) de café Azúcar en polvo
- 1 Pizca(s) Sal
- 3 Huevos
- 130 g Azúcar en polvo
- 50 g Maïzena
- 150 g Crema fresca líquida
- 150 g Chocolate negro
- 500 g Leche
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Pasos
- Precalentar el horno en 180°C.
- Agregar 135 g de harina, 65 g de mantequilla, 50 g de agua, 15 g de cacao amargo, 1 cuchara(s) de café de azúcar en polvo, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 1:00min / 0°C / Velocidad 3.
- Despejar, filmar y reservar en el refrigerador
- Lava y seca el tazón del procesador de alimentos.
- Agregar 3 huevos, 130 g de azúcar en polvo, 50 g de maïzena, 150 g de crema fresca líquida, 150 g de chocolate negro dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 7.
- Agregar 500 g de leche dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 12:00min / 90°C / Velocidad 4.
- Dejar enfriar en el bol de la batidora.
- Estira la masa y forra un molde para tarta de 20 cm de diámetro ligeramente enmantequillado para hacer un flan bien espeso.
- Vierte el flan enfriado. Alisa la parte superior con una espátula.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 35min.
- Déjalo enfriar antes de degustar.
