Flan pâtissier au chocolat utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Offrez à vos sens le flan pâtissier au chocolat décadent, un dessert qui marie la riche histoire de la pâtisserie française avec l'irrésistible attrait du chocolat. Origineaire du flan classique, cette gourmandise prend une délicieuse tournure en incorporant du chocolat noir et une croûte au cacao beurré qui s'effrite parfaitement à chaque bouchée. La légende raconte que les premiers flans furent réalisés par des cuisiniers médiévaux essayant d'impressionner la royauté avec leurs compétences culinaires, et maintenant vous pouvez canaliser ce même flair royal dans votre propre cuisine ! Parfait pour impressionner des invités ou simplement se faire plaisir, ce flan est un témoignage du fait que le chocolat rend vraiment tout meilleur.
Ingrédients
- 135 g Farine
- 65 g Beurre
- 50 g Eau
- 15 g Cacao amer
- 1 Cuillère(s) à café Sucre en poudre
- 1 Pincée(s) Sel
- 3 Oeufs
- 130 g Sucre en poudre
- 50 g Maïzena
- 150 g Crème fraîche liquide
- 150 g Chocolat noir
- 500 g Lait
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Étapes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 135 g de farine, 65 g de beurre, 50 g d'eau, 15 g de cacao amer, 1 cuillère(s) à café de sucre en poudre, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 3.
- Libérer, filmer et conserver au frais
- Nettoyez et séchez le bol du robot culinaire.
- Ajouter 3 oeufs, 130 g de sucre en poudre, 50 g de maïzena, 150 g de crème fraîche liquide, 150 g de chocolat noir dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 7.
- Ajouter 500 g de lait dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 12:00min / 90°C / Vitesse 4.
- Laissez refroidir dans le bol du mélangeur.
- Étalez la pâte et garnissez un moule à tarte de 20 cm de diamètre, légèrement beurré, pour obtenir un flan bien épais.
- Versez le flan refroidi. Lissez le dessus à l'aide d'une spatule.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 35min.
- Laissez-le refroidir avant de le déguster.
