Bocados de brioche Buchty utilizando un Magefesa
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
La Brioche Buchty, un delicioso manjar esponjoso, proviene del corazón de Europa Central, donde ha encantado paladares durante siglos. Este pan esponjoso, a menudo disfrutado como un dulce desayuno o un capricho indulgente, es un testimonio del arte de la fermentación de la levadura y la magia de la nata espesa. La leyenda dice que este bollo dulce era un favorito entre las panaderías austriacas, donde se servía caliente y a menudo se llenaba de mermeladas de frutas o chocolate. Cada bocado es una combinación celestial de suavidad y dulzura, lo que hace que sea difícil resistirse, ¡así que prepárate para compartir, o no! Después de todo, ¿quién necesita ser educado cuando se enfrenta a tal delicia? Asegúrate de saborear cada bocado y quizás te encuentres soñando con las encantadoras panaderías de Europa!
Ingredientes
- 120 g Leche
- 20 g Levadura de panadería fresca
- 40 g Azúcar en polvo
- 1 Huevo
- 2 g Sal
- 250 g Harina t55
- 40 g Mantequilla
- 20 g Azúcar glas
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Pasos
Masa
- Agregar 120 g de leche, 20 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
- Agregar 40 g de azúcar en polvo, 1 huevo, 2 g de sal, 250 g de harina t55, 40 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Apartar la masa dentro/en un cuenco cubrir con un paño de cocina durante 1h .
Formado y horneado
- Precalentar el horno en 180°C.
- Desgasificar la masa.
- Dividir en porciones pequeñas de igual tamaño (unos 30-40 g cada una).
- Dar forma a cada porción en un brioche pequeño ovalado o ligeramente redondo.
- Poner el contenido de la preparación sobre una placa de cocina.
- Coloque los brioches uno al lado del otro en la bandeja para hornear preparada, dejando un pequeño espacio entre cada uno.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 15min.
- Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
Toques finales
- Dejar enfriar ligeramente los brioches en la bandeja para hornear.
- Espolvorear 20 g de azúcar glas ajustar según el gusto sobre una preparación.
- Espolvorear generosamente con azúcar glas antes de servir.
- Servir caliente.
