Sopa cremosa de castañas utilizando un Arthur Martin
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Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en el mundo aterciopelado de la Crema de Castañas, un plato que captura la esencia del otoño en cada cucharada. Origenaria de las cocinas rústicas de Francia, esta delicia cremosa combina el sabor a nuez de las castañas con los aromas del ajo y la cebolla, creando una sinfonía de sabores que calienta el alma. ¿Sabías que las castañas fueron una vez un alimento básico en Europa antes de la llegada de la papa? Esta receta no solo muestra su rica historia, sino que también las transforma en una lujosa sopa perfecta para las noches acogedoras. Termina con un toque de perejil fresco y crotones crujientes para un contraste de texturas perfecto: ¡es como un abrazo cálido en un tazón!
Ingredientes
- 500 g Castaña en frasco
- 20 g Mantequilla
- 500 g Caldo de verdura
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 10 g Picatoste
- 5 g Cebollino fresco
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Pasos
Puré de castañas
- Agregar 500 g de castaña en frasco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 8.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
Base aromática
- Enjuagar la jara del robot.
- Agregar 20 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
- Agregar 500 g de caldo de verdura, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 90°C / Velocidad 2.
Presentación final
- Verter el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco.
- Espolvorear 10 g de picatoste ajustar según el gusto sobre el cuenco.
- Cortar con tijeras, y espolvorear 5 g de cebollino fresco ajustar según el gusto sobre el cuenco.
- Servir caliente.
