Pastel Chiffon de Naranja utilizando un Thermomix
(4.8)
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Dificultad
Ah, el Pastel de Tela de Naranja, ¡un delicioso manjar que danza entre los reinos de un pastel y una nube! Origenario de los soleados huertos de los países mediterráneos, este pastel es tan ligero como un susurro y tan vibrante como un día de verano. Con una deliciosa mezcla de agua de azahar y jugo de naranja fresco, cada bocado se siente como una pequeña explosión de sol en tu paladar. El secreto de su textura aireada radica en las claras de huevo perfectamente batidas, que le dan esa esponjosidad característica. Sírvelo espolvoreado con azúcar glas, y tendrás un postre que no solo complace a la vista, sino que también deleita tus papilas gustativas. Dato curioso: en algunas culturas, la flor de naranja se considera un símbolo de buena fortuna y prosperidad, lo que hace que este pastel sea una elección perfecta para celebraciones. Así que, ya sea una tarde soleada o una reunión acogedora, ¡este pastel seguramente alegrará tu día!
Ingredientes
- 16 Huevos
- 1 g Sal
- 250 g Harina t55
- 300 g Azúcar en polvo
- 15 g Polvo de hornear
- 120 g Aceite de colza
- 100 g Jugo de naranja
- 1 Ralladura de naranja
- 250 g Nata para montar
- 8 g Azúcar de vainilla
- 30 g Azúcar glas
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Pasos
Pastel
- Precalentar el horno en 160°C.
- Agregar 8 huevos dentro/en un cuenco.
Claras de huevo
- Transferir la mitad del contenido del cuenco dentro/en un tazón para mezclar.
Yemas de huevo
- Transferir el resto del contenido del cuenco dentro/en el tazón para mezclar.
Claras de huevo
- Poner el batidor.
- Agregar 1 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 4:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el tazón para mezclar.
- Apartar la preparación.
- Quitar el batidor.
Pastel
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 250 g de harina t55, 200 g de azúcar en polvo, 15 g de polvo de hornear dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 8 huevos sólo los amarillos, 120 g de aceite de colza, 100 g de jugo de naranja, 1 ralladura de naranja dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido del tazón para mezclar dentro/en la jara del robot.
- Doblar el contenido de la jara del robot usando la espátula dentro/en el tazón para mezclar.
- Añadir la mezcla de claras de huevo a la mezcla de yemas en 3 adiciones.
- Transferir el contenido del tazón para mezclar dentro/en un molde para pasteles.
- Cocer dentro/en el horno en 160°C.
- Comprobar si un palillo insertado en el centro sale limpio.
- Invertir el molde inmediatamente después de sacarlo del horno.
- Dejar enfriar completamente.
Salsa de crema
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 250 g de nata para montar, 100 g de azúcar en polvo, 8 g de azúcar de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Poner el batidor.
- Mezclar manual: 2:30min / 0°C / Velocidad 3.
- Quitar el batidor.
Glaseado
- Verter el contenido de la jara del robot sobre el molde para pasteles.
- Espolvorear 30 g de azúcar glas sobre el molde para pasteles.
Pastel
- Servir frío.
