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Inicio » Recetas » Chebakia utilizando un Kenwood

Chebakia utilizando un Kenwood

CookEasy+, kCook, kCook Multi Smart

(4.9)

Tiempo preparación

64min

Tiempo total

98min

Raciones

Calorías / ración

0 Cal

Dificultad

Medio

Embárcate en un viaje culinario a Marruecos con Chebakia, una delicada galleta de sésamo bañada en miel. Estas golosinas de forma intrincada, infundidas con especias aromáticas como el anís, la canela y el azafrán, son una labor de amor que vale la pena cada bocado. Crujientes por fuera, suaves por dentro y totalmente adictivas, Chebakia es un dulce capricho perfecto para ocasiones especiales o un delicioso capricho por la tarde.

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Ingredientes

500 g Harina
100 g Almendra blanqueada
100 g Semilla de sésamo blanco
15 g Anís
0.5 Cuchara(s) de café Canela en polvo
0.25 Cuchara(s) de café Azafrán
0.25 Cuchara(s) de café Sal
0.5 Cuchara(s) de café Polvo de hornear
125 g Mantequilla
125 g Aceite de oliva
100 g Agua de azahar
50 g Vinagre de vino
1 Huevo
50 g Agua
1000 g Aceite de girasol
500 g Miel

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Pasos

Preparación de la masa

Agregar 500 g de harina, 100 g de almendra blanqueada, 100 g de semilla de sésamo blanco, 15 g de anís, ½ cuchara(s) de café de canela en polvo, ¼ cuchara(s) de café de azafrán, ¼ cuchara(s) de café de sal, ½ cuchara(s) de café de polvo de hornear dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
Agregar 125 g de mantequilla, 125 g de aceite de oliva, 50 g de agua de azahar, 50 g de vinagre de vino, 1 huevo, 50 g de agua dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 4.
Si la masa está demasiado seca, agregue más agua, 1 cucharada a la vez, hasta que se forme.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
Forma una bola con la masa.
Envuélvela en una envoltura de plástico.
Apartar la masa durante 30min.

Formando y friendo

Divida la masa en 4-5 porciones.
Extienda cada porción finamente sobre una superficie ligeramente enharinada.
Corta la masa en rectángulos (unos 7 cm x 5 cm).
Haz 4-5 cortes longitudinales en cada rectángulo, sin cortar los bordes.
Para formar la chebakia, levante el rectángulo y teje cuidadosamente las tiras para crear una forma de flor. Pellizque los extremos para asegurar.
Agregar 1000 g de aceite de girasol dentro/en una estufa.
Caliente el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio.
Freír la chebakia en lotes hasta que estén doradas por todos los lados.
Colocar sobre una rejilla para escurrir el exceso de aceite.

Almíbar de miel

Limpiar la jara del robot.
Agregar 500 g de miel, 50 g de agua de azahar dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 50°C / Velocidad 2.

Finalizando

Sumerja la chebakia frita en el almíbar de miel caliente. Asegúrese de que estén bien cubiertas.
Sacar el excedente de la jara del robot usando una cuchara sobre una placa de cocina.
Espolvorear 0 g de semilla de sésamo blanco sobre la placa de cocina.
Espolvorea semillas de sésamo sobre la chebakia mientras aún estén húmedas.
Deje que la chebakia se enfríe por completo antes de servir.
Servir inmediatamente.