Batbout relleno de carne picada utilizando un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
Tiempo preparación
52min
Tiempo total
127min
Raciones
6
Calorías / ración
0 Cal
Dificultad
Medio
¡Embárcate en una aventura culinaria con Batbout, el adorado pan plano relleno de Marruecos! Estos bolsillos suaves y esponjosos están llenos de un sabroso relleno de carne de res molida sazonada, pimientos vibrantes y especias aromáticas. Sencillo de hacer pero increíblemente satisfactorio, Batbout es perfecto para un almuerzo ligero, un bocadillo sabroso o una deliciosa adición a cualquier reunión. ¡Prepárate para ser transportado a los bulliciosos zocos de Marrakech con cada delicioso bocado!
Ingredientes
- 300 g Harina
- 200 g Sémola fina
- 10 g Levadura de panadería fresca
- 300 g Agua
- 15 g Sal
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 2 g Diente de ajo
- 20 g Aceite de oliva
- 300 g Carne molida
- 10 g Pimentón
- 5 g Comino molido
- 5 g Chile en polvo
- 5 g Pimienta
- 1 g Cilantro fresco
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Pasos
Preparación de la masa
- Agregar 300 g de harina, 200 g de la sémola fina, 10 g de levadura de panadería fresca, 300 g de agua, 10 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 5:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco cubrir con un paño de cocina.
- Engrasar ligeramente el bol.
- Apartar la masa dentro/en el cuenco durante 1h .
Preparación del relleno
- Limpiar la jara del robot.
- Pelar, cortar en cuatro, y agregar 1 cebolla dentro/en la jara del robot.
- Lavar, despepitar, cortar en cuatro, y agregar 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde dentro/en la jara del robot.
- Agregar 2 g de diente de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 20 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 300 g de carne molida, 10 g de pimentón, 5 g de comino molido, 5 g de chile en polvo, 5 g de sal, 5 g de pimienta, 1 g de cilantro fresco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco dejar enfriar.
Montaje y cocción
- Divida la masa en porciones iguales.
- Extienda cada pieza en un círculo plano de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
- Coloque una porción del relleno en el centro de la mitad de los círculos.
- Cubra con los círculos restantes y presione los bordes para sellar.
- Calentar la sartén con un chorrito de aceite durante 5min.
- Cocer dentro/en la sartén durante 5min a 10min y dar la vuelta en cuanto esté dorado.
- Servir caliente.
