Batbout farci à la viande haché utilisant un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
Temps préparation
52min
Durée totale
127min
Portions
6
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Moyenne
Lancez-vous dans une aventure culinaire avec le Batbout, le pain plat farci adoré du Maroc ! Ces poches moelleuses et douces regorgent d'une garniture savoureuse de bœuf haché assaisonné, de poivrons vibrants et d'épices aromatiques. Simple à préparer mais incroyablement satisfaisant, le Batbout est parfait pour un déjeuner léger, une collation savoureuse ou un ajout délicieux à tout rassemblement. Préparez-vous à être transporté dans les souks animés de Marrakech à chaque bouchée délicieuse !
Ingrédients
- 300 g Farine
- 200 g Semoule fine
- 10 g Levure de boulanger fraîche
- 300 g Eau
- 15 g Sel
- 1 Oignon
- 1 Poivron rouge
- 1 Poivron vert
- 2 g Gousse d'ail
- 20 g Huile d'olive
- 300 g Boeuf haché
- 10 g Paprika
- 5 g Cumin moulu
- 5 g Chili en poudre
- 5 g Poivre
- 1 g Coriandre fraîche
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Étapes
Préparation de la pâte
- Ajouter 300 g de farine, 200 g de la semoule fine, 10 g de levure de boulanger fraîche, 300 g d'eau, 10 g de sel dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 5:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol couvrir d'un torchon.
- Huiler légèrement le bol.
- Réserver la pâte dans le bol pendant 1h .
Préparation de la farce
- Laver le bol du robot.
- Éplucher, couper en quatre, et ajouter 1 oignon dans le bol du robot.
- Laver, épépiner, couper en quatre, et ajouter 1 poivron rouge, 1 poivron vert dans le bol du robot.
- Ajouter 2 g d'gousse d'ail dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 20 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 300 g de boeuf haché, 10 g de paprika, 5 g de cumin moulu, 5 g de chili en poudre, 5 g de sel, 5 g de poivre, 1 g de coriandre fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol laisser refroidir.
Assemblage et cuisson
- Divisez la pâte en parts égales.
- Roulez chaque morceau en un cercle plat d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
- Placez une portion de la garniture au centre de la moitié des cercles.
- Recouvrez avec les cercles restants et appuyez sur les bords pour sceller.
- Réchauffer la poêle avec un fond d'huile pendant 5min.
- Cuire dans la poêle pendant 5min à 10min et retourner dès que la face est dorée.
- Servir chaud.
